茶叶蛋是将鸡蛋和各种香料浸泡在酱油和水中制成的一道美味佳肴。它需要比普通的鸡蛋多一些步骤和时间来制作，以确保其入味又好吃。
以下是制作茶叶蛋的步骤：
材料：
- 鸡蛋6个
- 红茶叶2汤匙
- 八角5个
- 小茴香2汤匙
- 桂皮一块
- 生姜1块
- 酱油600毫升
- 盐适量
- 葱2棵
- 水足量
步骤：
1.将鸡蛋放入一锅中煮沸，煮5分钟。
2.关掉火，将煮熟的鸡蛋取出来，用勺子敲裂鸡蛋的表面，不用剥壳。
3.把敲裂的鸡蛋放到沸水锅中，加入桂皮、八角、小茴香、红茶叶、生姜，倒入酱油，加足量的水，大火煮开后转小火，慢炖1个小时以上，让酱汁充分渗入鸡蛋内部。
4.关火后，让鸡蛋在酱汁里浸泡入味3-4个小时，或放到冰箱中，在冰箱中浸泡24小时，便可入味又好吃。
5.将酱汁倒掉，剥皮后在表面切几刀，撒上少许盐和葱花即可食用。
小贴士：
1. 制作茶叶蛋最好用深锅，让酱汁能够完全淹没蛋。
2. 加入桂皮、生姜等香料可以增添味道，但需注意放量适当，否则会影响口感。
3. 注意煮的时间，时间太长鸡蛋就会把酱汁都吸干了。时间太短鸡蛋内部的味道不够入味。
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