绵竹大曲执行标准

绵竹大曲是四川省的一种传统酒类，是以高粱、糯米、小麦等为原料经过发酵、蒸馏而成的一种白酒。目前，绵竹大曲的执行标准主要参考国家对白酒的质量标准和四川省的地方标准。

执行标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：高粱、糯米、小麦等原料必须符合国家规定的食品安全标准。

2. 生产工艺：绵竹大曲的生产工艺主要包括酒精发酵、定温蒸馏、降温蒸馏、调和等过程，其中酒的发酵过程必须控制在20-30℃之间，时间不少于5天。

3. 气味、色泽和口感：绵竹大曲的气味清香，味道醇厚，口感绵柔，入口柔顺，回味悠长，同时色泽应为透明或微黄色。

4. 包装和储存：绵竹大曲的包装应符合国家有关规定，储存环境应保持干燥、清洁、温度适宜的条件，避免阳光直接照射。

绵竹大曲的执行标准不仅规范了生产厂家的操作流程、确保了酒类安全卫生，也为市场消费者提供了保障。