有关酸菜鱼的百科

1、主料：将鲤鱼剖开去内杂，切成小块，用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。2、制作配料：鱼酱（以上已作介绍的苗家鱼酱）、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。3、先用油把鱼酱...

酸汤酸菜鱼是一道兼具酸辣爽口的经典川菜。下面是制作酸汤酸菜鱼的步骤：材料：-鲜活草鱼一条（约500克）-酸菜适量-姜末适量-蒜末适量-辣椒适量-料酒适量-鸡精适量-生抽适量-盐适量-花椒适量-...

1、主料：鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。2、鲩鱼洗净剔...

要做正宗的酸菜鱼，你需要以下材料：-鱼肉（可以使用草鱼、鲈鱼或鲫鱼等）-酸菜-辣椒（可以根据个人口味调整辣度）-姜片-蒜瓣-料酒-鸡精-盐-蚝油-白胡椒粉-食用油以下是制作步骤：1.鱼肉处理：将鱼去...

1、食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。2、将所有的...

1、【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒...

要烧出一道好吃的酸菜鱼，可以按照以下步骤操作：1.准备食材：鱼片、泡酸菜、泡姜、蒜瓣、豆瓣酱、青红辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜等。2.将鱼片洗净，用料酒、生抽、白胡椒粉...

1、准备原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一块处理好的鱼肉切成溥片，将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。3、加入料...

酸菜鱼是一道具有川菜特色的美食，下面是酸菜鱼的制作步骤：1.材料准备：-鱼：选用新鲜的草鱼或者是鳙鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。-酸菜：选用泡菜或者是酱酸菜，切成小块。-配料：姜蒜切末，青红椒切丝...

1、【准备材料】：黑鱼一条600克左右，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁...

1、准备用料。黑鱼、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、淀粉、葱结、鸡蛋清、花椒、干辣椒、料酒、盐、香菜、食用油。2、准备适量黑鱼切成薄片。3、加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用...

1、酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。2、首先将净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜...

1、取200克鱼片放入一勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清搅拌均匀，放入30克淀粉，继续搅拌，腌制十分钟。2、在锅中倒入适量食用油，少许姜片、大葱碎，适量泡椒段，翻炒加，加入150克酸菜，继续翻炒。3、...

1、食材：切好的鱼片鱼块500g，吉香居酸菜1袋，白醋根据口味，生粉50g，小米椒6-10粒，葱姜干辣椒适量，蒜末半颗蒜头，芝麻50克。2、一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算...

1、酸菜鱼要腌制二十分钟左右。2、做酸菜鱼前需要首先要将鱼塞内脏等处理干净，然后切成几段，增加其接触面积，大大缩短酸菜鱼的成熟时间。之后在其中放入酱油。食盐等调味料，腌制一段时间，在...

1、主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤。2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。3、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用...

家常酸菜鱼的简单做法如下：材料：1.鱼：草鱼、鲤鱼等适合做酸菜鱼的鱼类2.酸菜：适量3.辣椒：适量4.豆瓣酱：适量5.姜蒜：适量6.料酒：适量7.鸡精、盐：适量8.葱花：适量9.食用油：适量步骤：1.鱼洗净处理好，用...

1、食材：草鱼一条，酸菜适量，番茄适量，盐适量，油适量。2、先准备好所有的材料，还有洗切好番茄，酸菜，鱼等。3、锅中放油，油热后放入番茄和酸菜。4、炒出香味后放入鱼头鱼骨炒香5、接着加入适量水...

1、草鱼。草鱼是典型的食草形鱼类，从营养方面来说，它含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类，它能补充大量营养物质，开胃滋补，强身健体，增强食欲，鱼...

1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。2、酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。4、锅中倒入一些色拉油...

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫...

1、草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备...

1、主料：米线、酸菜、巴沙鱼片。2、辅料：盐、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、香菜。3、酸菜鱼米线的做法：准备食材。做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片...

1、【原材料】：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。2、四川的酸菜又叫泡青菜，是在冬季用芥菜泡出来的，四川特有的一种泡...

要做出好吃又简单的酸菜鱼，有以下几个步骤和要点：1.准备材料：鱼肉（可以选择鲤鱼、草鱼等），酸菜、豆瓣酱、姜蒜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、辣椒（可根据个人口味选择添加）。...