有关酸菜鱼的百科

1、鱼洗净剔骨，切鱼片。斜着切，得刀快。2、片好的鱼加盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。3、鱼骨剁成块。4、锅里放油，葱姜蒜辣椒炒香。加入酸菜翻炒一会。5、加入鱼骨翻炒到鱼骨变白。6、...

要做正宗的酸菜鱼，你需要以下材料：-鱼肉（可以使用草鱼、鲈鱼或鲫鱼等）-酸菜-辣椒（可以根据个人口味调整辣度）-姜片-蒜瓣-料酒-鸡精-盐-蚝油-白胡椒粉-食用油以下是制作步骤：1.鱼肉处理：将鱼去...

1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。2、酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。4、锅中倒入一些色拉油...

1、食材：草鱼1斤，酸菜1斤，干辣椒50g，花椒50g，葱30g，姜30g，蒜30g，玉米淀粉30g，盐10g，鸡蛋1个。2、做法：（1）鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片；酸菜洗净，切片。（2）将干辣椒去籽切段、花椒量好备用、生姜切片、淀粉备...

要烧出一道好吃的酸菜鱼，可以按照以下步骤操作：1.准备食材：鱼片、泡酸菜、泡姜、蒜瓣、豆瓣酱、青红辣椒、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜等。2.将鱼片洗净，用料酒、生抽、白胡椒粉...

1、过期酸菜鱼没有作用。2、酸菜过期了是不能吃的，酸菜本身就属于盐类腌制食品，它含的亚硝酸盐就比较高，一旦过期以后亚硝酸盐就会超标，泡菜腌制后的1-3天是亚硝酸盐含量比较多的时期。3、...

1、草鱼清理好，两半切开，中间大鱼骨单独切开，鱼肉切成尽量薄的片状2、将切好的鱼片加入一小勺盐，适量的胡椒粉和生粉、料酒，抓匀，然后加入蛋清，再入味抓匀3、锅内倒油热锅，当油温到5成熟后再倒...

酸菜鱼的做法：1黑鱼去骨切片，酸菜切段，姜切片。2鱼片放盐鸡精蛋清生粉抓匀。3热锅冷油放姜鱼骨料酒酸菜炒匀，加水放泡椒香醋老抽大火烧开。4捞出鱼骨酸菜，鱼片烫熟捞出。5鱼片装好倒入鱼汤，...

1、草鱼。草鱼是典型的食草形鱼类，从营养方面来说，它含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类，它能补充大量营养物质，开胃滋补，强身健体，增强食欲，鱼...

要让酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：1.准备材料：酸菜、鱼片、姜蒜、豆腐等。2.先将鱼片用盐和料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。3.酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下去除酸味...

1、【准备材料】：黑鱼一条600克左右，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁...

酸菜鱼火锅是一道兼具酸辣和鲜香的经典川菜，下面是它的自制做法：材料：1.鱼肉：适量（可以选择草鱼、鲤鱼、鳜鱼等适合煮火锅的鱼肉）2.酸菜：适量（可以选择榨菜或者泡菜）3.蔬菜：可根据个人喜好选择（例...

1、制做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼也是很好的选择。2．可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦。3．也可以不将酸菜...

家常酸菜鱼是一道具有浓郁四川风味的菜肴，以其麻辣酸爽的口感深受人们喜爱。下面我将详细介绍家常酸菜鱼的制作步骤。材料准备：1.鱼：以鲤鱼为佳，也可以选择鳙鱼、鲫鱼等；2.酸菜：约300克，可根...

1、草鱼处理干净后洗净，切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用。2、鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水...

1、腌酸菜鱼用什么盐都可以，普通盐就可以了。2、片好的鱼片先用水冲干净，冲到不黏，把水沥干，必须沥干。3、用适量盐抓鱼片，（看你多少的鱼片.多点没关系。）抓到鱼片比较粘手的时候加生粉水（拿生...

酸菜鱼的腌制过程一般分为以下几个步骤：1.准备材料：鲜鱼、酸菜、辣椒、姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、白胡椒粉等。2.鱼的处理：将鱼宰杀后洗净，切成块状备用。也可以根据个人口味，直接使...

1、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味...

1、配菜：芹菜两根切节，豆腐三方块切片，一些粉丝。调料：日本料酒（料酒都行）、昆布酱油（或者味精）、鱼露、白醋、白糖、盐。2、鱼切片、将蛋清、料酒、胡辣粉、淀粉、盐（若腌制时间短可多放）、味精...

1、用料：酸菜300克、鱼片400克、豆腐200克、陈醋4勺、生抽2勺、盐适量、白胡椒适量、金针菇1袋、藕100克、油麦菜100克、葱15克、姜20克、蒜5瓣鲜花椒10克、青红椒各1个。2、鱼片洗净后...

要使酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤做：1.准备材料：鱼片、泡酸菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉等。2.将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。3.锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。4....

鲤鱼可以用来做酸菜鱼，但是它的口感相对较硬，肉质较为粗糙。一般来说，鲤鱼做酸菜鱼的口感可能不如一些肉质更细嫩的鱼类，如草鱼或者鲈鱼。然而，口味偏好因人而异，有些人可能仍然喜欢鲤鱼的味...

1、将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松。2、锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后...

1、我们平时在炖煮酸菜鱼的时候一般只需要花费三五分钟的时间，因为制作酸菜鱼的时候都需要把鱼肉片成薄片，这样的鱼肉非常容易就能炖熟，若是对它加热太长时间的话还会导致鱼肉口感不佳。2...

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫...