西湖龙井盖碗冲泡程序

1.准备材料：龙井茶叶、盖碗、热水（温度80-90度左右）

2.将龙井茶叶平铺在盖碗底部，大约用茶叶的1/3-1/2量为宜。

3.倒入80-90度的热水，水量以刚好覆盖茶叶为准。

4.待茶叶浸泡1-2分钟后，把茶叶从水面中用勺子撇掉。

5.第一泡龙井茶只需浸泡30秒左右即可，此操作等同于“洗茶”，去掉表面的灰尘及杂质。

6.倒入第二杯80-90度的热水，水量可稍多，浸泡时间为1-2分钟。

7.当水面泛出一层细细的泡沫时，用盖碗压住茶叶，让茶汤顺着盖碗边缘流入茶杯中，即可品尝。