白茶制作工艺步骤

白茶制作工艺步骤主要分为采摘、萎凋、杀青、晾凉、松香等步骤。下面我来详细介绍一下：

1. 采摘：采摘白茶的时间一般是在清晨至中午之间。采摘时应根据天气、气温、湿度等因素，选择比较成熟的茶芽，一般是刚长出来的一两片茶芽和一个未开花的嫩芽。

2. 萎凋：将采摘好的茶叶晒出来，置于竹篮上用太阳光下萎凋，2至3个小时左右，以落叶退卷时为度。采用自然萎凋的方法，不仅能保留茶叶的营养和原有的芳香、滋味，也一定程度上增加了茶叶的甜度和口感。

3. 杀青：将萎凋好的茶叶放入杀青机中，进行加热处理，杀青的温度控制在100℃左右，时间在20分钟左右。这个过程是让茶叶变成松黄色，进而破坏茶叶内部的酵素，防止茶叶发酵，保持茶叶的色泽和营养成分。

4. 晾凉：将杀青好的茶叶放置于低温区域进行晾凉。这个阶段是为了让茶叶的余温散发，并让茶叶吸收周围的天然香气，一般晾凉时间控制在4至5小时左右。

5. 松香：将晾凉好的茶叶轻轻拍打，让茶叶散开，使其更加松软。这个过程的目的是让茶叶更加便于保存，并提升茶叶的口感、香气和甜度等品质特征。

6. 包装：将松香好的茶叶进行筛选、挑选、称重、包装等工艺，即可制成白茶成品。

以上就是白茶制作工艺步骤的介绍，希望对您有帮助。