绿茶制作工艺步骤

1.采摘鲜叶：保证茶叶质量，采摘时需选择具有成熟度完整度的嫩叶，并且采摘后要及时送到加工车间进行下一步操作。

2.晒青：将采摘回来的嫩叶平铺于通风晒场中，进行间歇性的翻拌，直到嫩叶从绿色变为深绿色，这个过程称为“晒青”。

3.杀青：将采摘回来的滞留于茶叶内的细胞水分进行蒸发，杀青过程中需要将茶叶送入杀青机内进行处理（也可以手工进行拍打），时间不宜过长，否则会影响茶叶品质。

4.揉捻：在杀青后的茶叶中添加适量的水分进行揉捻，使其产生独特的形状和风味。

5.烘干：将揉捻好的茶叶均匀地放置在烘茶机内，保持适宜的温度和湿度，将其烘干。这个过程中，需要注意调整温度，避免过热引起茶叶的燃烧。

6.晾凉：将烘干好的茶叶放置于凉爽的环境中进行晾凉，等待茶叶进一步干燥。

7.筛选：在烘干和晾凉后，将茶叶进行筛选，挑选出具有好的外观和口感的茶叶。

8.包装：将挑选好的茶叶进行包装，保证茶叶的新鲜度和品质。