小沱茶制作工艺

小沱茶，又称普洱小沱，是云南普洱茶的一种，常见于按个扎售卖的形式。其制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 揉捻：采摘下来的普洱毛茶要经过揉捻，以切破茶叶表皮，增加茶叶的汁液，有利于后续的杀青工序。

2. 杀青：将揉捻好的茶叶放入锅中进行杀青，通过高温烘烤将茶叶内部的酶破坏，使茶氧化停止。

3. 揉团：杀青后，将茶叶揉成团，使茶叶逐渐散发出独特的香气。

4. 发酵：揉团后的茶叶放入特制的茶桶中进行发酵，发酵时间长短取决于制作需要和茶叶的品质。

5. 干燥：发酵完毕后，将茶叶放入烤箱内进行干燥，以使茶叶保持干爽。

6. 包装：经过以上工艺，普洱小沱茶制作完成后，要进行包装，一般为单个包装或整箱包装。

以上是小沱茶制作工艺的基本步骤，制作过程可以根据不同的制茶师技艺和茶叶品质进行适当的调整。