毛尖和普通绿茶的区别

毛尖和普通绿茶的区别在于采摘时间、制作工艺和外观形态等方面。

1. 采摘时间：毛尖茶一般采摘于春季茶叶初生嫩芽，而普通绿茶采摘时间则更为广泛，可包括春、夏、秋三季的嫩芽。

2. 制作工艺：毛尖茶在制作过程中经历了摇青、拼配、揉捻、炒匀、退火等多个步骤，因此口感香气浓郁，汤色清亮，茶味醇厚。普通绿茶在制作过程中也经历了摇青、揉捻、炒干等环节，但制作工艺和要求相对简单，口感清淡，茶汤颜色翠绿。

3. 外观形态：毛尖茶外观娇嫩少毛，呈银白色，因而得名“毛尖”，普通绿茶则叶片较为厚实，表面常有细毛，叶色暗绿。

总之，毛尖茶是一种优质的高档茶叶，因独特的工艺和采摘时间而备受推崇；普通绿茶则是一种传统饮品，口感清爽，适合大众饮用。