绿茶和毛尖的区别是什么

绿茶和毛尖都是中国传统的绿茶类别，它们的区别主要有以下几个方面：

1. 产地：绿茶和毛尖的产地有所不同，绿茶主要产于中国南部，如杭州、苏州、安徽等地；而毛尖主要产于福建省武夷山。

2. 采摘时间：毛尖采摘时间比绿茶要早，一般在清明前后，而绿茶的采摘时间相对较晚。

3. 加工工艺：毛尖和绿茶在加工工艺上也有所不同，毛尖一般是经过特殊的八步工艺，包括摘、萎、批、揉、拳、振、干、晒，制作出的茶叶外形扁平而细长，外观有白毫，汤色澄黄，口感清香、甜润、回甘；而绿茶一般经过杀青、揉捻、炒制等工艺，具有不同的制作工艺和风格，但整体风格偏向清新、爽口、口感鲜爽。

4. 品种不同：毛尖是属于郁茶类的，有银毫、黄芽等不同品种，而绿茶则属于非香型茶之一，常见品种有瓜片、龙井、碧螺春等。