黄茶制作工艺流程

黄茶制作工艺流程主要分为以下几步：

1. 摘取新鲜嫩芽：在立夏之后，春茶已经长成了嫩芽，这是黄茶采摘的最佳时期。采摘时要选择嫩芽满披白毫、长约一寸的嫩芽，避免老黄茶叶的残留，同时节制过程中需要与两种菌株一起发酵，制作黄茶。

2. 杀青：采摘回来的嫩芽需要进行杀青处理，这个过程即是用高温蒸馏罐将芽叶加热、卷曲、压制产生刺激，使蛋白质变性，避免蒸发和酸化，并防止芽叶过氧化而导致发黄。

3. 揉捻：经过杀青处理后的芽叶需要进行揉捻。揉捏的目的是让茶汁更好的释放出来，并且刺激芽叶细胞内部产生一定的发酵作用。

4. 发酵：揉捏后把茶叶放置在特定的发酵室中，让茶叶与菌株进行共同的发酵作用，并且在此过程中要注意控制好发酵的温度、湿度和气流，确保芽叶不会受到过多的损害。

5. 干燥：发酵过程结束后，芽叶需要进行晾晒，晾晒的目的是为了让芽叶内部的水分逐渐散发掉，使得茶叶达到适合贮藏的状态。

6. 提味：晾晒结束后，芽叶需要进行提味处理，这是黄茶制作的一项重要步骤。通过提味工艺，可以让茶叶呈现出花香、果香、草香等多种不同的香气。

7. 筛选、打细和包装：经过提味后，芽叶需要进行筛选、打细等工序，并将黄茶装入纸袋或罐子中，储存起来等待消费。