榨菜粉丝汤的做法

榨菜粉丝汤是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是其中一种做法：

材料：
1. 榨菜：适量
2. 干粉丝：适量
3. 瘦肉丝：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 鲜香菇：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 肉汤或鸡汤：适量
11. 油：适量

步骤：
1. 将榨菜洗净，切成小段备用。香菇切成薄片备用。
2. 将干粉丝用热水泡软备用。
3. 将瘦肉切成丝，加入料酒和盐腌制片刻。
4. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入盐和生抽，搅拌均匀。
5. 将肉丝放入碗中拌匀，腌制片刻。
6. 锅中加入适量油，烧热后将腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒至熟。
7. 加入榨菜和香菇，继续煸炒几分钟。
8. 倒入适量的肉汤或鸡汤，加入适量的鸡精，煮沸后转小火煮5-10分钟，使味道更加浓郁。
9. 将泡好的粉丝加入锅中，煮至粉丝熟透。
10. 最后加入调制好的鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮1分钟即可。
11. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
12. 装盘，即可享用美味的榨菜粉丝汤。

温馨提示：根据个人口味喜好，可以根据需要添加一些其他的配料，如香菜、葱花等，增添风味。