有关佳肴的百科

1、准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的。2、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。3、终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半。4、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个...

1、鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房纸巾充分擦干（尽量弄干些否则煎的时候湿嗒嗒的效果就不好了）；平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里（不放油，什么都不放）。2、慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈...

1、原料：鸡一只、玉米两条、牛油一块、冬菇、枸杞、红枣、江珧柱姜片少许。2、鸡砍件，皮肉分离，冬菇、红枣、枸杞、江珧柱泡水备用。用牛油起锅。3、爆香姜片，加入泡水挤水后切丝的冬菇，红...

1、茄子洗净。2、去皮，切条。茄子皮可以留着凉拌。3、盆里加淀粉、面粉，比例差不多为1:2，再加少许泡打粉，混匀。4、加水调成糊，稠度和酸奶差不多。5、加入茄条抓匀。6、锅里注油烧热，油温大...

吃遍天下美食，很多人心中的梦想。美食不但能满足游客的味蕾，还能让人更加的了解当地的美食文化，是非常艺术的一件事情。关于王府井附近的美食，你了解多少?北京王府井，是非常有名的商业街，这...

1、大白菜扒下叶子洗净后撕成片，在漏盆里控干水份备用。2、蘑菇泡在清水里轻轻的洗一下之后撕成条，（锅中加水烧开，把蘑菇煮透后捞出再冲洗干净，挤去多余水分备用）。3、炒锅入稍多一些的油，将...

1、准备一块新鲜的冬瓜，将其洗净切出部分，掏去内部瓤，切去外皮，将其切成薄片状。2、准备少许瘦肉，将其过水一遍，然后横竖交叉切成肉末，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓腌制。...

1、主料：羊肉适量，鲫鱼适量，辅料：猪油(板油)适量，羊骨适量，猪大骨头适量，调料：味精少许，葱少许，姜适量，胡椒少许，茴香少许。2、白煮羊肉的做法：熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的...

1、买了一大块羊排，靠龙骨的这部分我炖汤了，靠边的做粉蒸排骨。2、把羊排剁成小块，蒸一定不要砍大了，一是蒸的时间长二是口感不好.多漂两次水看到有的白就好了然后沥干。3、沥干后调味拌料...

1、苦瓜洗净去瓤切片，烧开水汆烫半分钟,苦瓜捞出过冷水。2、紫甘蓝剥丝洗净备用。3、番茄洗净去蒂，切薄片。4、洋葱切丝。5、大蒜拍碎葱切丝。6、所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、...

1、原文。虽有嘉肴，弗食，不知其旨也；虽有至道，弗学，不知其善也。是故学然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也；知困，然后能自强也。故曰：教学相长也。《兑命》曰“学学半”,其此之谓乎？2、...

1、豌豆尖去除老根，清洗干净，沥干水份，大蒜去皮提前准备好。2、油锅烧热，倒入玉米油，煸炒大蒜。3、大火倒入豌豆尖。快速煸炒。4、调入少许盐炒均匀出锅。5、清炒豌豆尖，汁水带着柔和的青涩...

1、走遍天涯海角，您在的地方才是永远的家;听遍千言万语，您说的话才是拨动心弦的金玉;吃遍四面八方，您做的饭菜才是最香;看遍人情冷暖，您给的关心才是最真挚的爱。母亲节，愿您健康快乐，笑口常...

1、水煮。锅内坐水，放花椒少许，生姜1块，水开入猪蹄，水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄，温水冲洗干净备用。2、过油。将沥干水份的猪蹄，热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水...

1、买回来的黄沙蚬清水养一天，让其吐干净泥沙杂质，中途最好擦洗一下换2遍水。2、准备配料，蒜子、辣椒、紫苏叶、香菜、全部切碎。3、养好洗净的黄沙蚬沥干水放大盘里，下盐、蚝油、生抽、拌...

1、将香菇、火腿肉、冬瓜洗干净，将香菇取缔(最好是去掉全部的根部)将香菇对半切开。2、将火腿肉切成0.5厘米长方形备用，同样将冬瓜切成0.5厘米方形。3、将三种材料摆放在一起，在蒸锅上蒸7...

1、主料：400g西葫芦，50g瘦肉，配料，适量油，适量盐，适量葱，适量生粉，适量生抽。2、瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末。3、西葫芦洗净去皮切片。4、锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛...

1、主料：羊后腿肉200克，湿淀粉10克，葱白20克，酱油2.5克，姜汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克。2、菜品做法：将羊肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的...

1、《礼记·学记》翻译：即使有美味佳肴，不去品尝，就不知道它的味道鲜美；纵使有最好的方法，不去学习，就不知道它的益处。所以学习以后就会知道不足，教学以后就会知道困难。知道不足，然后就能反...

1、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。2、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆...

1、即使有美味可口的菜肴，不吃，就不知道它的味美。即使有最好的道理，不学，就不知道它的好处。因此学习后就知道不足，教导人后才知道困惑不通。知道不足，然后能自我反思。知道困惑，然后能自我...

1、儿菜洗净对半切开。2、锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了。3、捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，最后倒入海鲜酱油即可。...

1、把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上。2、洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片。3、把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片。4、羊...

鸡肉是我们常吃的肉质食物，肉质比较鲜滑，既可以炸煎又可以煲汤食用。而麻油鸡是鸡肉的特色做法，下面就为大家介绍台湾和四川风味的麻油鸡的制作步骤。麻油鸡是一道非常出名的菜肴，以鸡肉为...

1、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。2、锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；3、把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油...