有关爆炒的百科

1、准备好新鲜牛肉，装入盘中。2、牛肉加入姜片、一小勺盐、适量蚝油、白酒几滴、一点花生油、适量生粉、拌匀腌制几分钟，等待下锅。3、热油锅，放入腌制好的牛肉翻炒。4、快速爆炒几分钟，香...

1、材料：毛蛋五个、蒜苗，一根、葱一根、小米辣两个、蒜两个、豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量。做法：毛蛋凉水下锅，水开五分钟捞出，凉水冲凉去壳，拔毛，根据自己，不拔毛的...

下面是一些教你如何炒出美味爆炒肉片的技巧：1.选择好肉爆炒肉片选用的肉类可以是牛肉、猪肉或鸡肉等，最好选用肉质比较嫩的部位，像是里脊或者鸡胸肉。切片的时候要注意刀法，要让肉片均匀、...

要做好吃的爆炒鸡丁，可以按照以下步骤：1.准备材料：鸡肉丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁、姜蒜切碎、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和淀粉。2.先用一些料酒、生抽和淀粉将鸡肉丁腌制一下，备用。3....

爆炒驴肉是一道口味独特、味道鲜美的家常菜，它的制作方法相对简单，下面是一种常见的做法。首先，选购新鲜的驴肉，最好选择驴肩或驴腿肉，其质地较为嫩滑。准备食材：1.驴肉：500克2.青椒：1个3.干辣...

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……3、加油，放入肉炒八分熟4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜...

1、材料：鸡翅8只，泡姜250克，蒜头，尖辣椒2根，花椒，盐1小匙，油4小匙，白糖1小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉0.2小匙2、鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入42勺盐、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。3...

爆炒猪肝的做法步骤：1.准备食材：猪肝、大葱、姜块、蒜瓣等；2.将猪肝切成薄片或者块状备用；3.热锅加入适量的油，待油热后放入蒜瓣和姜块炒香；4.加入切好的猪肝，翻炒至猪肝变色；5.加入少量的糖和...

材料：-土豆2个-茄子1个-青椒1个-红椒1个-葱姜蒜适量-料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量-油适量步骤：1.土豆、茄子、青红椒分别切成小块备用；2.热锅凉油，将切好的土豆先炒至金黄色捞出备...

1、制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉。2、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫...

1.食材准备：猪肝切片、葱、姜、蒜切末、辣椒切丝等。2.先将猪肝片用盐、料酒腌制一下，约15分钟左右。3.热锅凉油，倒入姜蒜葱末，煸炒出香味，再放入猪肝片翻煎。4.在猪肝片快熟的时候，加入一点...

1、准备食材：海螺丝2斤，葱姜少许，蒜蓉酱两汤匙，植物油少许。2、热锅倒油，葱姜爆锅，爆出香味为好。3、加蒜蓉酱煸炒，炒1分钟就行，无需加盐，因为本身螺丝就是咸味的，蒜蓉酱也比较咸。4、放入螺丝爆...

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。2、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。然后将划好...

1、主料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。2、冷冻兔腿，退冰备用。3、化冰后的兔腿剔骨切丁。4、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥...

1、用料：毛肚适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、洋葱适量、香菜适量、花椒适量、红辣椒段适量、油适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、剁椒适量。2、毛肚切条状，入开水锅汆烫四...

1、原料：羊杂、青椒、红椒、香菜、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。2、做法步骤：羊杂准备。放入水中淘洗干净，放入锅中焯水去除浮沫。3、焯好水的羊杂捞出控干水分，青红椒洗净。青红...

爆炒虾仁是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作爆炒虾仁的一种简单做法：所需材料：-250克新鲜虾仁-适量葱姜蒜末-适量盐和胡椒粉-适量料酒-适量生抽和老抽-适量糖和鸡精-适量生粉和水淀粉步骤...

1、制作主料：海螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。2、先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。3、放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅4、出...

1、食材用料：海螺丝2市斤，大葱1段，姜1大块，大蒜10小瓣，辣椒若干，花椒若干，大料3瓣，香叶2片，白芷2片，味极鲜若干，蚝油若干，鸡粉若干，绵白糖若干，花生油若干。2、做法：购买新鲜海螺丝，至少洗10遍，控水。准...

1、开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦！2、待荷兰豆变色即可起锅；3、待荷兰豆变色即可起锅；4、快速翻炒，洒上盐，起锅；...

1、猪肉片、小黄瓜、爆香调味酱、太白粉、香油、盐；2、将猪肉片用调味料拌均匀腌10分钟，过热油立即捞起，沥乾油份备用。3、再将调味料与肉片同时放入锅中快炒，拌至肉熟入味後即可捞起，盛入...

1、主料：羊肝300克。2、辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。3、调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、...

香辣爆炒八爪鱼是一道经典的川菜，口味独特，麻辣香浓。下面为你详细介绍一下制作步骤。材料：1.新鲜八爪鱼一只（约500克）2.干辣椒8-10个3.大葱2根4.姜块适量5.大蒜适量6.酱油30毫升7.料酒适量...

1、食材：预煮猪大肠300g，青椒一个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个。2、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎...

1、食材：大肠300g,老抽15g，生抽15g，盐15g。2、大肠处理干净。3、锅中加入适量的油，油热后放入准备好香料炒，炒香后放入准备好的大肠。4、翻炒均匀后加入适量老抽，把调料翻炒均匀后加入适量的...