有关菜品的百科

1、肉类菜品。肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝。2、蔬菜类。白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药...

1、牛肉焯水，先用冷水入锅，将牛肉、牛骨、香料入锅，大火烧开，撇去浮沫，肉熟透之后捞出来晾凉备用2、将牛肉汤煮开，加上盐、味精、胡椒粉、鸡精调味后，把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞入碗中3、最后...

蛋炒饭+菠菜虾皮汤1、准备食材：米饭一碗，鸡蛋两个，火腿一小块，葱花、蒜片少许，豌豆粒一小把，胡萝卜一小块，黄瓜一小段，菠菜一小捆，虾皮适量。2、蛋炒饭制作方法：（1）将两个鸡蛋打碎放入稍大的盆中用...

住在二楼的人最好不要煎炸类的菜品，因为烹饪过程中会产生大量的烟雾和油烟，容易弥漫到楼道和其他居住空间，影响到其他住户的生活环境和健康。此外，火锅和烧烤也不太适合在二楼居住的地方进...

1、菜品可以放冰箱冷藏室。2、冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物的氧化反应还是...

1、先将艾叶和米洗干净晾干。2、用开水将艾叶焯软待凉。3、艾叶凉后切成细条4、烧热锅倒少许花生油炒艾叶。5、等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。6、加入水，水超出米一点点...

1、鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量2、水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水3、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。4、猪绞肉可以先用少...

钵钵鸡的菜品有以下几种：1.鸡肉钵钵鸡：用鸡肉切成小块，搭配辣椒、蒜泥、花椒油等调料，煮熟后蘸着调料吃。2.鸭血钵钵鸡：在鸡肉的基础上加入煮熟的鸭血，增加口感和营养价值。3.土豆钵钵鸡：加入...

1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。4、锅置火上放油，烧至八成...

1、炒湖蟹是浙江地区的菜，是以新鲜螃蟹为主要原料加入蛋清和辣椒以及香菇等多种配料做成的一种美味菜品，它做好以后，色泽红润，味美鲜香，为人体补充丰富营养，它是浙江菜系的代表性存在，是当地...

1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上...

烧烤菜品有很多种类，以下是一些常见的烧烤菜品：1.烤肉串：包括烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤猪肉串等。2.烤鱼：包括烤全鱼、烤鱼片等。3.烤虾：包括烤大虾、烤虾仁等。4.烤蔬菜：包括烤玉米...

1、红烧鱼:年年有余中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”...

1、冒菜菜品主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等。2、冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。3、冒菜最...

1、菜品源流：北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱...

在新年期间，大家都非常高兴地与家人一起团聚吃饭、聊天。不老女神刘晓庆也和普通人一样，在美国旧金山与家人和朋友一起庆贺新年。刘晓庆在微博上晒出了自己下厨的照片。虽然在舞台和荧幕...

1、华子鱼提前取出解冻。2、将华子鱼开膛清洗干净。3、将油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、加入华子鱼里。4、再滴入数滴柠檬汁。5、然后拌匀腌制半小时。6、不粘锅放入少许油烤热，放入腌制...

1、适合烧烤的肉类香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。2、适合烧烤的水产鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝...

1、购买的菜品要新鲜，颜色正，这样才有利于储存。2、购买的菜品要分类保存，比如蔬菜，可以不用任何腌制就能直接敷上保鲜膜放进冰柜箱保险，肉类，就需要进行腌制或者卤制过后保存，烧烤的肉类一般...

1、鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹...

1、材料：青椒25g，土豆25g，芹菜25g，胡萝卜25g，黑胡椒，白砂糖，盐各1茶匙，橄榄油，蕃茄酱各1汤匙，湿淀粉1/2汤匙。2、面条放入沸水中，煮好后捞出。青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块，芹菜洗净后切小段。然...

1、红豆洗净，用清水浸泡2小时。2、把红豆倒入锅中，加入清水。红豆与清水比例为6:13、大火煮开后，改小火，加入冰糖，煮至绿豆开花后关火。4、把煮好的红豆汤倒入干净的小碗中，放凉后即可食用。...

1、保持背景干净！尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘...

1、清炒小青菜是一款菜品，制作原料主要有油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜等。下面给大家分享具体做法。2、需准备原料：油菜、杏鲍菇、胡萝卜、花椒、蒜3、首先要把所有的青菜洗净，并用水...

1、蛋饺是巢湖乡下最顶级的菜品之一。2、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕...