有关秘制的百科

家传秘制卤猪肘家传秘制卤猪肘的做法

发表于：2018-12-28

1、食材：猪肘1000克、姜5克、八角2个、花椒30粒、小茴香40粒、桂皮4克、丁香4颗、白芷2克、山奈1克、老抽30毫升、盐3勺。2、猪肘洗净，冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水。3...
正宗酱香猪手的做法正宗秘制酱香猪蹄做法

发表于：2021-12-23

1、食材:猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。2、首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。3、接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。4、然...
卤水秘制方法秘制卤料配方及制作方法

发表于：2019-09-12

1、配方：八角25克，桂皮15克，小茴15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精...
火焰鹅秘制酱料做法关于火焰鹅秘制酱料做法

发表于：2021-11-24

1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱...
牛肉怎么腌制好吃秘制腌牛肉的烹饪技巧分享

发表于：2022-02-01

1、用料：熟芝麻少许、蒜泥1勺、小葱末1勺、牛肉500克、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、花椒油2勺、蛋清2个、淀粉3勺、姜末1勺、盐1勺、辣椒粉2勺。2、做法：（1）准备新鲜牛肉，挑嫩一些的买。（2）牛肉洗...
秘制花螺的做法窍门秘制花螺怎么做好吃

发表于：2018-12-09

1、花螺买回来，放盐泡水2小时以上吐沙。2、葱姜切段，放入锅中，水烧开下花螺，倒少许料酒，煮开后1分钟，关火焖1分钟。3、煮熟后花螺上的螺片自己会掉，捞出过冰水，或放冰块里，主要是为了让花螺口感...
扒糕蘸汁怎么好吃秘制酱料怎么做

发表于：2019-06-20

1、扒糕蘸汁蘸秘制酱料好吃。2、秘制酱料。取出一个小碗，把大蒜切成碎末，葱切成葱花一起放在碗里面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食盐，在锅里面倒入一些食用油，油温五成热了以后就可以直接转成...
家常秘制烧黄花鱼怎么做怎样做家常秘制烧黄花鱼

发表于：2018-11-30

1、用料：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。2、先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；3、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面...
秘制排骨汤的做法

发表于：2023-11-27

秘制排骨汤的做法如下：材料：-猪排骨500克-姜片5片-大葱2根，切段-八角2颗-料酒2汤匙-盐适量-胡椒粉适量-蚝油适量-水适量步骤：1.将排骨洗净、切成小块。将锅中加入适量水，煮沸后放入排骨，焯水...
秘制红油的做法秘制红油怎么做

发表于：2022-02-08

1、油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦啦。2、辣椒花椒出香味之后关火，捞出辣椒花椒不用，单剩下油。3、干净碗里放上干辣椒碎，这个量大概是...
老八秘制小汉堡是什么梗老八秘制小汉堡梗怎么来的

发表于：2019-01-19

1、岛市老八是一个奇葩吃播，经常和大家分享一些黑暗料理，老八秘制小汉堡是其中一道“美食”。2、在视频中老八说到：“一日三餐没烦恼，今天就吃老八秘制小汉堡，臭豆腐，俘虏(本为腐乳，因老八口...
秘制豆腐鱼的做法秘制豆腐鱼怎么做

发表于：2019-10-21

1、食材：土鲫鱼4条、内酯豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、淀粉2勺、白糖1勺、花椒1勺。2、洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒，腌制15...
秘制羊排制作方法如何做秘制羊排

发表于：2019-04-13

1、材料：羊排4块、叉烧酱2大勺、黑胡椒酱2大勺、蜂蜜1勺、白胡椒1小勺、莲藕一个。2、把羊排放在冷水里使其除去血和脏东西，大约30分钟，在浸泡羊排的时候准备调料。3、从水中取出後擦乾水...
秘制杏鲍菇肉丁酱的做法怎样做秘制杏鲍菇肉丁酱

发表于：2021-10-25

1、杏鲍菇两根，猪肉馅四两，西红柿一个，洋葱一头，海天黄豆酱半碗，米椒10克，圆辣椒一个。2、买十块钱的肉馅将就了。放五香面，生抽，老抽，淀粉适量腌制一下3、将所备的食材全部切成丁，备用。4、热锅...
秘制叉烧鸡腿的做法怎样做秘制叉烧鸡腿

发表于：2021-11-01

1、鸡腿3只，叉烧酱2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一个。2、鸡腿用剪刀把骨头去除。3、加入洋葱和调料。继续给肉肉揉的均匀上色。4、用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏12小时以上，中间要把肉肉...
火锅店秘制芝麻酱调法火锅店的芝麻酱怎么调的

发表于：2022-11-13

1、原料：芝麻酱；水适量；芝麻油；花生油。2、干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁；3、调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜...
秘制辣椒油的做法怎样做秘制辣椒油

发表于：2019-03-11

1、食材：辣椒面适量、油适量、芝麻适量、盐适量、香味适量、花椒适量、大葱适量、香菜适量。2、辣椒面倒入碗中，加入白芝麻、盐适量，拌匀备用。3、锅中加油，油5分热时，加入香叶、花椒、大葱...
牛杂火锅秘制技术配方公开牛杂火锅配方

发表于：2022-08-05

1、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟处理的牛杂件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（可任选）共计900克。2、辅料：圆葱，胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。3、调...
秘制鱼丸的做法秘制鱼丸的做法分享

发表于：2019-02-05

1、食材：草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个、姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升。2、草鱼洗净，去掉鱼皮鱼刺，切成小块装入盘中。3、把鱼肉放入搅拌机，打碎成鱼末。4、把打好的鱼末放入大碗中，加...
高汤汤底秘制配方大全美味的高汤

发表于：2022-08-05

1、主料：羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。2、辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。3、做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香...
烤肠怎么腌制才好吃劲道秘制烤肠制作方法是什么

发表于：2022-05-15

1、准备猪肉馅，放入玉米淀粉、水、葱、姜、蒜搅拌均匀。2、放盐、鸡精、胡椒粉顺时针搅拌均匀。3、肠衣清洗干净、泡水把肉馅罐到肠衣里。4、起锅烧水开锅后，用小火煮20分钟即可。5、锅...
秘制咖啡意大利肉酱面怎么做做秘制咖啡意大利肉酱面的步骤

发表于：2019-08-05

1、意大利面条500g、肉馅适量、洋葱1个、胡萝卜半个、蒜适量、盐适量、番茄酱少许、黑胡椒碎适量、芝士粉适量、橄榄油糖咖啡粉各适量。2、做法：洋葱、蒜切末，胡萝卜切丁备用。将意大利...
秘制酸辣鸡爪的做法秘制酸辣鸡爪的做法与步骤

发表于：2019-11-08

1、凤爪洗干净后，从中间斩成两半。2、锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开。3、烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用。4、水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪...
炒鸡秘制酱料配方几种酱料轮着吃

发表于：2022-08-05

1、炒鸡酱之一:花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。2、炒鸡酱之二：混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，放...
肠粉酱油配方秘制肠粉酱油

发表于：2022-08-05

1、先准备材料：生抽20g、蚝油20g、鱼露10g、糖5g、蒜末20g、葱花适量。2、取一个小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克鱼露，盐，糖，水拌均匀。3、锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香。4、加入配好的料汁...

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