有关秘制的百科

重庆牛油火锅底料正宗制作方法鲜香牛油火锅底料正宗做法秘制配方

发表于：2022-09-26

1、用料：普通干辣椒100克、灯笼椒50克、大蒜10克、生姜10克、香葱头20克、红花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香叶5克、豆豉30...
秘制萝卜牛腩怎么做秘制萝卜牛腩的做法

发表于：2021-01-23

1、牛腩洗干净，切方块，同时准备两锅水，牛腩冷水下锅水开后血沫后，捞起倒入另一已烧开水的锅里。2、大蒜去根部，洗干净打结，姜刨皮拍扁，放入锅里。3、把卤料准备好清洗一下，装入卤包,放入锅里。...
火焰鹅秘制酱料做法关于火焰鹅秘制酱料做法

发表于：2021-11-24

1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱...
秘制鸡翅怎样腌制秘制鸡翅腌制方法

发表于：2019-06-22

1、准备好食材：植物油15克，大葱10克，料酒10克，蜂蜜5克，味精2克，胡椒粉2克，酱油5克，姜5克，鸡翅500克。2、将鸡翅洗净，姜切末，加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出，去掉附着在表面的葱...
秘制野菜腌菜的做法野菜的腌制方法

发表于：2022-06-08

1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。2、将野菜清洗干净，虽然野...
秘制牛肉酱做法步骤好吃牛肉酱的做法

发表于：2018-10-26

1、准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。2、准备花生碎。生花生放入...
爆鱼秘制汁怎么调方法很简单

发表于：2022-08-05

1、食材：鱼适量，水适量，盐适量，姜适量，蒜适量2、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。3、用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。4、等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，...
秘制扣肉怎么做秘制扣肉的做法介绍

发表于：2019-05-15

1、食材：老抽适量，生抽适量，葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，五花肉适量，咸菜适量，葱花适量。2、准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。3、把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。4、...
香辣鸭脖的做法秘制香辣鸭脖的做法

发表于：2021-11-01

1、锅里加入适量清水，料酒，将洗干净的鸭脖子冷水入锅。2、大火烧开煮出血末，5分钟后，撇去浮沫，将鸭脖捞出。切成5厘米的小段。3、锅烧热，放入食用油，放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、...
虾肉秘制方法怎样煮秘制虾肉

发表于：2018-12-31

1、准备虾，豆瓣酱适量，糖，盐，酱油，蒜姜葱适量。2、把虾清洗干净用剪刀把虾背剪开取出虾线。3、蒜和姜爆锅然后倒入白糖炒至融化。4、倒入大虾煸炒至变色，再放一勺豆瓣酱，一勺盐，颜色淡的话可以...
秘制美味卤鸡爪的做法秘制美味卤鸡爪怎么做

发表于：2022-02-07

1、原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。2、鸡爪剪去指甲，清水洗净。3、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五...
秘制手撕鸡怎么做如何做秘制手撕鸡

发表于：2018-08-06

1、材料：草鸡1只、姜末，蒜末，葱末适量、盐栖2棵、沙姜粉1匙、芝麻1两、花生1两。2、首先把洗干净的草鸡放进沙窝，放上姜片和料酒，煮15分钟致熟透，熄火焖10分钟后拿出来放凉。3、再把鸡撕成条...
高汤汤底秘制配方大全美味的高汤

发表于：2022-08-05

1、主料：羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。2、辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。3、做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香...
秘制话梅猪手的做法秘制话梅猪手的做法介绍

发表于：2022-02-19

1、材料：猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。2、先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分待用。3、烧镬下油，炒香洋葱，放...
秘制鳕鱼怎么做秘制鳕鱼的做法

发表于：2019-02-21

1、食材：鳕鱼1磅，辣椒，姜丝，生抽，盐，油。2、鳕鱼两面各抹小半茶勺盐。腌十五分钟。放在烤盘上。3、烤箱预热到425华氏度。4、油锅加热至冒烟，放入辣椒丝，姜丝，边炒边加入生抽。5、将炒好的作料...
秘制烧烤酱料制作方法吃烤肉就配这个酱

发表于：2022-04-11

1、蒜泥酱。材料：蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺，胡椒粉小半茶勺。做法：准备干净的碗，依次放入各类调料，然后搅拌均匀即可使用。2、香辣烤肉酱。...
绍兴臭豆腐卤水怎么做卤水秘制配方分享

发表于：2022-08-05

1、配方(以配料100公斤计算)：苋菜梗25公斤，竹笋根25公斤，鲜草头(苜蓿)20公斤，鲜雪菜20公斤，生姜5公斤，甘草4公斤，花椒1公斤(共计100公斤)，冷开水80公斤(另加)，食盐1公斤(另加)。2、下料时间的掌...
独家秘制酱牛肉的做法怎样做独家秘制酱牛肉

发表于：2021-09-30

1、牛腱子1条，鸡蛋10只，香叶，花椒大料若干，红糖若干，冰糖若干，生抽若干，海天黄豆酱一碗，大葱，姜若干，五香粉1勺，高度白酒3大勺。2、牛的一条腿上有四个牛腱子，我选的这条呢筋比较多，先用温水洗干净...
地瓜怎么吃好吃香甜软糯地瓜秘制做法步骤

发表于：2022-08-05

1、拔丝地瓜材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。2、地瓜去皮洗净切块，沥干水分。3、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则...
秘制烤牛蛙的家常做法秘制烤牛蛙做法步骤介绍

发表于：2022-01-07

1、牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。2、牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。3、牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制2...
秘制橄榄的制作方法秘制橄榄的制作方法简述

发表于：2021-01-31

1、将青橄榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。2、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天，然后将苦水倒掉。3、加糖，一斤橄榄两两糖左右，然后就OK了。4、时不时去抖一下，顺便偷吃[呲...
家常秘制烧黄花鱼怎么做怎样做家常秘制烧黄花鱼

发表于：2018-11-30

1、用料：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。2、先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；3、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面...
秘制毛蟹怎么做秘制香辣毛蟹做法

发表于：2019-06-17

1、螃蟹洗干净切块，上锅蒸8分钟。2、进油锅炸至外表金黄捞出。3、锅里留底油，放葱姜、干红椒、麻椒爆香。4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量，小火炒出红油。5、加入适量酱油、糖，放入螃蟹翻炒...
秘制鸡柳做法秘制鸡柳怎么做好吃

发表于：2018-11-26

1、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。2、加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。3、食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄。4、随后捞出即可。...
家传秘制卤猪肘家传秘制卤猪肘的做法

发表于：2018-12-28

1、食材：猪肘1000克、姜5克、八角2个、花椒30粒、小茴香40粒、桂皮4克、丁香4颗、白芷2克、山奈1克、老抽30毫升、盐3勺。2、猪肘洗净，冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水。3...