有关秘制的百科

1、准备排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋。2、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。3、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。4、加入热水，水量以...

秘制羊蝎子是一道四川传统美食，其做法如下：材料：-羊蝎子500克-生姜适量-葱适量-料酒适量-辣椒粉适量-花椒粉适量-生抽适量-盐适量-鸡精适量-油适量步骤：1.先将羊蝎子用刀清洗干净，去除表面...

秘制卤鸡爪的做法如下：材料：-鸡爪500克-姜块3片-大蒜5瓣-料酒1汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-冰糖适量-桂皮1块-八角3颗-香叶适量-鸡精适量（可选）-盐适量步骤：1.将鸡爪洗净，去掉指甲，剪去尖端的鸡...

1、鸡胗500克、红葱头8个、食盐少许、酱油适量、蒜1粒、料酒适量、老抽适量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少许、白芝麻少许、白酒1小盖、辣椒粉1勺、白糖少许2、秘制肾花做法（1）鸡肾球（鸡胗...

1、准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。2、葱姜蒜切细，备用。3、茄子切滚刀，蒸熟。4、猪肉末加生抽腌制10分钟。5、两勺酱油两勺糖一勺醋。6、冷油，放葱姜...

1、黄瓜洗净、表面水分晾干。2、晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时。3、然后包起来拧干水分用细纱布。4、直到黄瓜条发软，失去大部分水份。5、准备好腌料，提前煮开酱油，放至自...

1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏；2、每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净；3、第六天完全泡发；4、三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分...

1、蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右。2、盆中放入盐，鸡精，备用。3、锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒。4、将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水。5、...

自古以来，孩子都是祖国的花朵，而我们的孕妇则是孕育花朵的花室。花朵是否能够茁壮成长很大程度上都取决于孕妇的身体状况，有一个合理的饮食则显得尤为重要。孕妇在一个家庭中占有非常重要...

秘制排骨汤的做法如下：材料：-猪排骨500克-姜片5片-大葱2根，切段-八角2颗-料酒2汤匙-盐适量-胡椒粉适量-蚝油适量-水适量步骤：1.将排骨洗净、切成小块。将锅中加入适量水，煮沸后放入排骨，焯水...

1、原料：猪蹄2个、干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，六月鲜酱油2汤匙、欣和甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。2、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用。3、炒锅放少量油...

1、主料：三黄鸡一只。2、调料：食盐5克、葱适量、姜2瓣、蒜2瓣、料酒少许、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量。3、将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段...

1、将洗好的鸡腿放入料酒，葱，姜，花椒冷水下锅焯水！2、焯水后再用热水冲洗干净，放入葱，姜，花椒，花雕酒3勺拌匀，老抽1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，豉油鸡汁3勺，海鲜酱油1勺依次拌匀腌制半小时。3、腌制的同...

1、八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2、陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不...

1、材料：猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。2、先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分待用。3、烧镬下油，炒香洋葱，放...

1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入...

1、主料蚕豆500g2、辅料油适量，盐适量，大料适量，尖椒适量3、将蚕豆洗净待用4、热锅凉油，待油烧至七成热时依次放入蚕豆，大料，五香，尖椒和食盐，翻炒之后加水，盖上锅盖，待锅内的水收干之后即可。...

1、主料：猪大肠1000克，调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克。2、猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随...

1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱...

1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可...

1、自制酱汁配方制法：鲜酱油8克，蚝油8克，生抽5克，鲜味汁5克，老抽10克，精盐6克，料酒4克，所有原料搅拌均匀即可。2、制作方法：土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡8分钟；带皮青茄用刀拍松，撕成大块。3、净...

1、买三斤前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片。2、放在绞肉机里搅成肉泥。3、然后倒入玉米淀粉，生抽，蚝油，红曲粉，葱姜水，葱姜水分三次倒入，每次都要让其完全吸水后再倒入。4、然后倒入提...

1、原料：2磅鸡翅（我买的就是超市里冻的，是4磅装的），洋葱半棵，葱1根，蒜一头，姜一块。2、辅料：料酒，盐，糖，辣椒粉（爱吃辣的多放些），孜然粉，老抽，生抽。3、讲原料混合，放入冰箱过夜。4、盖上铺锡纸，垫上腌料...

1、配方是：洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面(三勺)。2、调料的制作：这个酱料各地不同，一般可以选择什锦酱，昭通酱等...

1、材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。2、先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。3、取出放在凉水里面搁置一会儿，然后...