有关客家的百科

1、【制作食材】土鸡，姜，小葱，大蒜、干辣椒，生抽，食盐2、首先准备半只土鸡，将其清洗干净后备用。然后把准备好的生姜，将其切成姜片备用，小葱则切成葱段备用。同时再准备一个小碗，往里面加入一勺...

1、主料：苦瓜4条、黄豆适量、猪肉馅250克、油一小勺、盐适量、冬菜适量。2、冬菜切小块，与肉糜混合。3、黄豆泡30分钟后下锅煮。4、苦瓜切块，去瓢。5、将肉糜塞入苦瓜，下锅煮。6、下一小勺...

1、材料：半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；2、放入开水中煮；3、煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；4、冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；5、鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；6、反面也一样要撒盐抹匀；7、将抹好盐的...

1、食材：虾仁80g，猪肥膘50g，猪腿肉100g，芋头适量，饺子皮适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，麻油适量，葱一根。2、虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡半个小时。3、猪肥膘切成丁。4、组腿肉切...

咸茶做法图解：?1准备新鲜香菜、油麦菜和小葱，切碎。2热锅，倒入干燥的盐，加入花生翻炒，炒至花生焦黄，捞起，用竹筛筛出混在花生中的细盐。花生剥去外衣。3切好的香菜拌入食盐...咸茶做法图解：1准...

1、配方：猪肉300克，冰2杯半（茶道杯），生粉1量，鸡粉适量，盐适量，白胡椒粉适量2、猪肉一定要早上去买新鲜的纯瘦肉（可腿肉），要有点软，不能注水的肉，研磨机太小，我分三次量绞肉，我家是破壁机两个60秒就可...

1、客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家山歌、客家流行音乐、客家童谣、客家民歌、客家人物、客家山水、客家诗文、客家历...

1、原材料：米粉200克，猪瘦肉100克，鱿鱼50克，香葱1棵，盐3克，香油15毫升。2、猪瘦肉洗净切丝，葱洗净切花，鱿鱼切丝，米粉洗净备用。3、锅内放水烧开，放入米粉焯熟，捞出沥干水分。4、米粉放入碗内，上面...

1、准备辣椒200克、大蒜150克、盐适量、鸡精、白酒适量。2、米椒又称（山椒）和大蒜，洗净晾一天左右去水分，顺便准备一个装辣椒酱的瓶子。3、大蒜切末放在一边备用。4、辣椒剁碎，加入盐、鸡精...

客家乌鸡是一道美味又营养丰富的菜肴，有助于补血强身。乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，搭配上客家特色调料，制作出来的乌鸡更加美味可口。下面是制作客家乌鸡的材料、做法步骤以及注意事项：功效：客家...

1、新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。2、烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。3、炒到没有血就倒入一碗...

1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。2、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方...

在最近的3月24日播出的一期《经典传奇》中，讲述的是神秘的客家巫术，这种带有神秘色彩的纪录片是许多观众相当喜欢的，有时关于神秘的少数名族客家。《经典传奇》是江西卫视的一档讲历史人...

【深圳商报讯】(记者钟华生文／图)12月27日晚，“艺韵客家——深圳市第五届客家文化节新编客家山歌演唱会”在宝安区石岩街道影剧院举行。该活动由深圳市委宣传部、深圳市文联、宝安区委宣...

1、材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉200克，新鲜菊花1朵（切碎）、冰糖适量。2、用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取...

1、选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；2、浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；3、蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米...

1、食材：圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。2、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。3、圆白菜要口感好，一定不能切，用手...

1、客家大道属于章贡区水南镇岭头上居委会，客家大道沿线有水南镇政府所在地、安居小区、博德山庄、江西理工大学应用科学学院、国际汽车城、家俱市场、南北市场、物流中心、钢材市场、...

1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上...

1、配方：糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐1大匙，植物油1大匙，饺子皮适量。2、干香菇提前一天浸泡。糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。3、糯米蒸熟，趁...

1、主料：糯米2000克，花生500克，红豆250克，五花肉600克，香菇200克，虾米150克，萝卜干100克，蒜头200克，辅料：油适量，盐适量，五香粉适量。2、白糯米和黑糯米洗干净用清水泡两三个小时。3、粽叶子和绳子...

日前，由林楠执导，黄曼(微博)、张晋(微博)、张磊、张帆联袂主演的传奇武侠大剧《南少林荡倭英豪》正在如火如荼的拍摄之中。作为本剧的挑梁女一号，黄曼除了塑造让人眼前一亮的乱世巾帼，更带...

1、鸡爪10个，鸡翅8个，鸡腿两2只，栀子10克，盐焗鸡粉2包（一包30克），盐1-2克（随意调整）。2、清洗材料，剪掉鸡爪脚趾，然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀，鸡翅两刀，鸡腿两刀。3、准备一盆冷水待用（冰水更好），...

1、鸡杀好后晾干表皮的水分，时间不够充足的，也可以用厨房用纸擦干。2、撒上一点盐焗鸡粉。3、把鸡粉撒进去之后，好让它入味，鸡肚子里涂抹均匀后，让鸡腌制两个小时。4、准备几块姜片，葱段。5...

1、青鱼中段。沿背部两侧剖成大鱼片。2、先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。3、大的鱼骨，鱼皮，连着一点肉的小鱼刺，鱼肉。生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。4、鱼肉里加入...