功效：芹菜含有丰富的维生素C、维生素A和纤维素，具有降低血压、保护心脏、促进消化等多种功效。炒芹菜可使其保持一定的营养价值，同时增加口感和风味。
材料：
- 新鲜芹菜：500克
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将芹菜洗净，去掉叶子，切成段；胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜切末；生姜切成丝备用。
2. 热锅冷油：将锅加热至中火，加入食用油，待油热后放入蒜末和生姜丝，翻炒出香味。
3. 炒芹菜：将芹菜段和胡萝卜丝一起放入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。
4. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使芹菜和胡萝卜的味道更加鲜美。
5. 翻炒均匀：继续炒制，直至芹菜变软，但仍保持一定的口感。
6. 完成：关火，将炒好的芹菜盛出，装盘即可。
注意事项：
1. 炒芹菜时，要注意火力不要过大，以免炒糊了。
2. 炒制芹菜时尽量迅速，以保留其鲜嫩的口感。
3. 加入适量的盐，可以提升芹菜的味道，但注意不要过咸。
这是一道简单又美味的家常炒芹菜的做法，既保留了芹菜的营养价值，又满足了口感的需求。无论是作为主菜、凉拌菜还是配菜，都非常适合。快来尝试一下吧！
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