标题：肉末山药的简单美味做法
一、功效：
肉末山药是一道美味又营养丰富的家常菜品。山药含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，具有补脾养胃、健脾益肾、润肠通便的功效。搭配肉末一起烹饪，不仅可以增加口感和鲜味，还能提供更多的蛋白质和矿物质，增强身体的免疫力。
二、材料：
1. 山药：200克；
2. 瘦肉末（猪肉或牛肉）：100克；
3. 青红椒：适量；
4. 大葱：适量；
5. 姜蒜：适量；
6. 盐：适量；
7. 生抽：适量；
8. 料酒：适量；
9. 蚝油：适量；
10. 淀粉：适量；
11. 鸡精：适量；
12. 植物油：适量。
三、做法步骤：
1. 山药去皮切成约1厘米大小的块状，青红椒切成块状，大葱切成葱花备用；
2. 热锅冷油，下入姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至断生；
3. 加入山药翻炒片刻，倒入适量料酒提味，再加入适量生抽、盐和蚝油调味；
4. 加入适量清水，大火煮沸后改成小火炖煮10分钟，直到山药变软糯，然后加入青红椒块继续炖煮2分钟；
5. 在锅边缘撇去浮沫，收汁至稠状，用水淀粉勾芡；
6. 起锅前撒上葱花和适量鸡精，均匀翻炒均匀即可。
四、注意事项：
1. 山药不宜过多炖煮，否则会影响其口感和营养成分；
2. 炖煮的过程中要不时搅拌，避免粘锅；
3. 可根据个人的口味调整调料的用量，增加或减少盐和鸡精的用量；
4. 切山药时要小心操作，以免切伤手指。
肉末山药凭借其营养丰富、味道鲜美的特点，受到了许多人的喜爱。通过以上简单的做法步骤，相信大家能轻松做出美味的肉末山药。快来尝试一下吧！
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