功效：新鲜柴鸡炖汤有补气血、养肝明目、益气补精的功效，尤其适合体虚乏力、贫血、食欲不振、免疫力低下的人士食用。
材料：
1. 新鲜柴鸡：1只（约1000克）
2. 姜片：适量
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 料酒：适量
6. 清水：适量
做法步骤：
1. 将新鲜柴鸡洗净，切块备用。
2. 烧一锅开水，将柴鸡焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3. 取一个炖盅，放入姜片、枸杞、红枣和焯水后的柴鸡块。
4. 加入适量的料酒，然后倒入足够的清水，水量约以淹没材料为宜。
5. 将炖盅盖好，放入蒸锅中，用中小火炖煮2小时，直至柴鸡熟烂。
6. 取出炖盅，调入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 选用新鲜柴鸡炖煮，保证汤水鲜美口感更好。
2. 炖盅选用陶瓷或砂锅，保温性好且对于柴鸡汤的味道更有保留。
3. 在焯水时撇去浮沫，可以去除杂质，使炖汤更清澈、口感更好。
4. 炖煮过程中火候掌握得当，柴鸡才能熟烂且汤汁浓郁。
通过以上的简单步骤，可以轻松炖制出美味又营养的新鲜柴鸡汤。它不仅具有丰富的营养价值，还能滋补身体，增强免疫力。推荐给需要调理身体的人士食用，以达到滋补和保健的效果。
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