柚子皮，富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙等，既可治小儿肺炎 、治疗冻疮，又能炒菜、防虫、除味、凉拌。柚子皮不要急着扔掉，实在不吃还可以做成灯笼等给孩子玩。
夏秋季，很多人都喜欢吃柚子，尤其是在中秋节前后，柚子除了果肉好吃有营养之外，其柚子皮功效也不少。例如，夏秋季气候干燥，易上火，一个不小心就可能患上咽喉炎，然而有些人不喜欢吃药打针的，就要借助大自然的力量了。
柚子皮不仅能够清热解毒，还能够化解痰湿，用来治疗咽炎是挺有疗效的。一般来说，将柚子皮用盐水洗过，去除表皮残留的农药等成分；然后将皮内的白色瓤刮掉，如果没处理干净的话，吃起来就稍微有点苦涩；接下来将柚子皮切成条，放进一个容器内，加上蜂蜜和水浸泡，置于冰箱内冷藏，喉咙不舒服时便可拿出来冲水喝。
柚子皮还可以用来除异味，如果留下来的柚子皮实在不想吃，也别急着扔掉，留下来总能有你意想不到的作用。柚子皮本身具有一阵清香的气味，将它放进冰箱内可以掩盖掉里面的某些异味；再者，柚子皮有着类似于活性炭的吸附作用，可以在一定程度上吸附一些密度较小的气味颗粒。
平时生活中将柚子皮掰成小块，放置于有异味的地方，多少都能让空气清新些，但是，要注意间隔两三天之后就要换一次，否则柚子皮烂了之后气味会更难闻。
在炎炎夏日，冰糖柚子皮不失为一道可口又不上火的零食。
首先，取一个柚子皮，将其浸泡在盐水中，大概三十分钟左右，再用盐搓下表皮后，用水过滤一次。然后，将柚子皮内的白色瓤去除，否则会有苦味，除尽后，切成条状，泡入水中，如果能泡上一晚上比较好，直至水呈现淡黄色。
第二天起来，烧上一锅水，加一勺盐，将柚子皮捞出放入锅中，煮到皮变透明后关火。接着将柚子皮放入凉水中漂洗一下，然后压干其水分，放置盘中。将煮过柚子皮的锅洗干净后，放入一碗清水，加入适量冰糖，煮至冒泡时倒入柚子皮，小火慢煮直到锅内没有水分。然后，将其放入微波炉内烘烤干，拿出，待其放凉后，方可食用。
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