茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一。
人们在生活中应该没少听到"茶多酚"这个词，那茶多酚是一种什么物质呢？它在茶叶中的含量会影响人们的身体健康吗茶多酚又叫茶单宁，是一种极易溶于水或者有机溶液的白色晶体，虽然没有毒性但是味道比较苦涩。人们一般用溶剂提取法将其从茶叶中分离出来。要注意的是，茶多酚不是纯净物，它是一种混合物。
茶多酚其实是茶叶中所有酚类物质的总称，它含有超过五种的酚类物质，其中以黄烷醇类物质含量为主。茶多酚在常温条件下一般是浅黄色或者浅绿色，稳定性很强，所以它也是一种食品添加剂。食品中添加茶多酚，可以起到一定的除臭作用和防腐作用，因为茶多酚具有极强的稳定性，所以它还能防止食品褪色。
茶，自古以来就受到人们的欢迎。每一个喜欢喝茶的人或多或少都会跟身边的人讲述自己喝茶之后身体的变化。茶多酚是一种活性物质，它能有效地清除我们身体内多余的有害的自由基，从而提高我们体内酶的活性，这样可以起到抗衰老、抗癌的作用。
茶多酚有刺激肠道的作用，这样可以帮助人们消化。想要减肥的朋友，可以多喝喝茶。茶多酚还能促进人体对维生素c的吸收，这样能有效地预防和治疗败血症。茶多酚的提取过程中会产生副产物，这种副产物会影响到人们的睡眠，这种物质就是咖啡因。如果是睡眠质量不大好的人，不建议喝太多茶和吃一些茶多酚制品。
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