牛肉冬瓜丸子汤的做法

牛肉冬瓜丸子汤的做法如下：

材料：
1. 牛肉：300克
2. 冬瓜：300克
3. 鲜虾仁：100克
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个

步骤：
1. 牛肉切成肉末，加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，放置15分钟腌制。
2. 冬瓜去皮和籽，切成小块。
3. 鲜虾仁洗净备用。
4. 锅中烧开适量清水，放入葱段和姜块。
5. 将牛肉末用手捏成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 另起锅烧沸水，加入冬瓜块和鲜虾仁，煮约5分钟。
7. 加入牛肉丸子，继续煮5分钟。
8. 打入鸡蛋搅拌均匀，轻轻地倒入锅中，搅拌均匀。
9. 加入适量的酱油调味，继续煮2分钟。
10. 撒入少许盐和鸡精，煮沸即可关火，撒些葱花装饰即可食用。

提示：根据个人口味，还可以加入蒜末或其他调味料增加风味。