清炖全鸡是一道以全鸡为主要材料的家常菜，口味鲜美、汤汁醇厚。下面是清炖全鸡的几种做法：
1. 清炖全鸡的常规做法：
材料：全鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1) 将全鸡洗净，切成块状；
2) 锅中放入足够的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸；
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；
4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；
5) 最后，加入适量盐调味即可。
2. 清炖全鸡的药膳做法：
材料：全鸡1只、党参30克、枸杞15克、枸杞子适量、姜片适量、盐适量。
步骤：
1) 将全鸡洗净，切成块状备用；
2) 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；
4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；
5) 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。
3. 清炖全鸡的花雕鸡做法：
材料：全鸡1只、姜片适量、葱段适量、花雕酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1) 将全鸡洗净，切成块状备用；
2) 锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸；
3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；
4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，再加入适量的花雕酒，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；
5) 最后，加入适量盐调味即可。
以上是清炖全鸡的几种做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
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