麻辣猪肺汤的做法大全

麻辣猪肺汤的做法大全：

所需材料：
1. 猪肺 500克
2. 干辣椒 少许
3. 干花椒 少许
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量

步骤1：猪肺的处理
1. 将猪肺放入锅中，加入适量的水和料酒煮开，煮出血水后捞出备用。
2. 冷水中浸泡煮熟的猪肺，捞出后剁成小块备用。

步骤2：汤的制作
1. 干辣椒、干花椒、姜切末，大葱切段备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入辣椒和花椒翻炒出香味。
3. 加入姜末、葱段炒香。
4. 倒入炒好的猪肺块煸炒均匀。
5. 加入足够的水，煮沸后调小火炖煮20-30分钟。
6. 汤煮好后，用盐和鸡精调味，即可装碗享用。

小贴士：
1. 猪肺在煮之前最好多次用清水冲洗干净，以去除异味。
2. 煮猪肺时加入料酒可以除去腥味。
3. 煮肺时火候要适中，过早煮开会使猪肺收缩，导致口感不佳。
4. 可根据个人口味增加或减少辣椒和花椒的用量。