苏打是面包发酵粉的主要成分之一

，它的学名为碳酸氢钠（NaHCO3），也称小苏打。苏打可以在面包中产生二氧化碳，促进面团发酵膨胀。此外，苏打也常被用于烘焙饼干、蛋糕等甜品中，起到膨松的作用。苏打还可以用于清洁、除臭、去污等方面。