面粉发酵粉的主要成分

面粉和发酵粉的主要成分如下：

面粉：主要成分是碳水化合物，包括淀粉、蛋白质和少量脂肪。面粉中的蛋白质含有谷蛋白，可以形成面筋，给面团提供了一定的弹性和韧性。

发酵粉：一般指酵母或泡打粉。酵母是一种单细胞真菌，可以通过发酵作用将面团中的淀粉转化为二氧化碳和酒精，使面团发酵膨胀；泡打粉则是一种化学发酵剂，通过与水产生的二氧化碳来使面团发酵膨胀。

另外，面粉中还含有微量元素如铁、锌、钙等以及维生素B1、B2、E等，这些对人体健康也很有益处。