制糕点发酵粉的主要成分

制糕点发酵粉的主要成分是小苏打和泡打粉。小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，能与酸性物质如醋和柠檬汁反应产生气体，从而使糕点发酵膨胀。泡打粉则包括小苏打、酸性盐和淀粉三种成分，当与液体接触时，小苏打和酸性盐反应产生气体，淀粉则起到吸收和存储气体的作用。这些成分能够在烘烤过程中释放二氧化碳，从而使糕点飞腾膨松。此外，制糕点发酵粉还可能包括食用酵母、氢氧化钠等成分。