茶叶蛋的做法窍门

1. 选材：为了让茶叶蛋的口感更好，选用不同品质的茶叶和鸡蛋很重要，优质的茶叶和新鲜的鸡蛋更容易入味。

2. 敲裂鸡蛋壳：在煮茶叶蛋之前，可以在鸡蛋壳上轻轻敲几下，这样有助于让茶叶汁更容易渗透到鸡蛋内部，增加口感。

3. 煮前用热水泡茶叶：在煮茶叶蛋之前可以将茶叶先用热水泡一下，这样茶叶的味道更容易渗透到蛋内。

4. 煮前加入调味品：在煮茶叶蛋之前，可以在水中加入一些调味料，如酱油、盐、料酒等，这样茶叶蛋更容易入味。

5. 煮前先用文火煮开：煮茶叶蛋时，一定要用文火煮开，因为温度过高会让蛋皮变硬，影响口感。

6. 煮后泡凉水：茶叶蛋煮好后要立即放入凉水中，这样不仅能够让茶叶蛋更容易脱壳，还能够防止蛋黄变灰。

7. 煮后再用酱油涂抹：为了增加口感，可以在茶叶蛋煮熟后再用酱油涂抹一下，这样茶叶蛋的味道更加浓郁。