五香茶蛋的做法茶叶蛋的做法

五香茶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋 6-8个

- 桂皮 1根

- 八角 2个

- 花椒 1小把

- 干辣椒 2-3个

- 酱油 2汤匙

- 盐 1茶匙

- 冰糖 1块

- 普洱茶叶 1汤匙

步骤：

1.准备好材料，鸡蛋洗净备用；

2.将酱油、盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、干辣椒和普洱茶叶放入深度较高的锅中；

3.加入适量清水，将调料煮沸后，转小火，继续慢炖5-10分钟，直至香味四溢；

4.在清水中将鸡蛋煮熟，去壳后放入调料汤中，再以小火慢炖至汁水渗入蛋内，继续煮20-30分钟；

5.熄火、捞出茶蛋，用纱布包裹后放入冰箱中进行浸泡，浸泡时间越长，味道更佳。

茶叶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 柠檬叶或茉莉花茶 5-6个

- 酱油 2汤匙

- 盐 1茶匙

- 冰糖 1小块

- 水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入清水中，煮至8成熟，捞出备用；

2.将酱油、盐、冰糖和柠檬叶或茉莉花茶放入锅中，加入适量清水，煮沸后小火煮15分钟；

3. 将煮熟的鸡蛋对半放入开水中，捞出后用小勺背在蛋表面上敲几下；

4.借助敲打的力量使调料汁水渗入蛋内，将敲好的鸡蛋放入调料汤中，以小火慢炖1-2小时，煮至汁水浸透蛋内；

5.熄火、捞出，晾凉后放入冰箱进行浸泡，浸泡时间长短可以决定茶蛋味道的浓淡咸甜。