老鹰茶加工

老鹰茶是一种传统的中国茶，主要产于安徽省黄山市区一带。老鹰茶加工主要分为采摘、晒青、揉捻、发酵、烘干等几个环节。

1. 采摘：老鹰茶一般在春季、夏季、秋季三个季节进行采摘。采摘时要选择优质嫩叶，保证茶叶的品质。

2. 晒青：采摘后的茶叶要在阴凉通风处晾晒，使其吸收空气中的水分，达到初步的萎凋效果。

3. 揉捻：晒青后，茶叶还需进行揉捻，以破坏细胞壁，促进茶汁的释放，使其有利于后续的发酵。

4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，发酵的时间需要根据不同的季节和茶叶的鲜度调整。一般为6-12个小时。

5. 烘干：发酵后，茶叶需要进行烘干，使茶叶内部的水分蒸发，达到一定的含水量。

老鹰茶加工流程需要严格控制每个环节的时间和环境条件，才能保证茶叶的品质和口感。