肉丸冬瓜粉丝汤的做法

材料：
- 300克猪肉末
- 200克冬瓜
- 50克粉丝
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量香菜末

步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块备用。粉丝用热水泡软，切成合适的长度备用。
2. 取一个碗，将猪肉末倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟左右。
3. 热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量清水，放入冬瓜块煮沸。
6. 倒入泡软的粉丝，继续煮煮至冬瓜熟软。
7. 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。
8. 最后，加入适量盐和鸡精调味，再煮1分钟即可。
9. 出锅前，撒上适量香菜末即可。

温馨提示：
1. 如果想要汤更浓稠，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
2. 个人口味可以根据喜好添加调料，如辣椒油、花椒粉等。