红豆和赤小豆有什么区别

红豆和赤小豆实际上是同一种植物，也就是红芸豆（学名：Phaseolus vulgaris）。红豆在中国北方地区常称之为红豆，而在中国南方地区或其他国家常称之为赤小豆。因此，其区别在于名称上的差异，而在性质、外观和用途上基本相同。红豆/赤小豆具有红色的外皮和白色的内部，常被用于煲汤、糖水、粥和其他烹饪中，具有丰富的蛋白质、纤维和维生素成分。