发酵过程中有多少比例的细胞可以回收利用

这个问题的回答会因为发酵的类型，使用的细胞种类和方法的不同而有所差异。

在一些发酵过程中，如面包和啤酒的发酵，大部分的细胞会在发酵结束后被丢弃或者被过滤掉。这是因为在这些发酵过程中，细胞主要是提供酵母菌、霉菌和其他微生物的种子。

但在其他一些发酵过程中，如酸奶和乳酸菌发酵，细胞可以被收集和再利用。这是因为这些发酵过程中，细胞自身也是主要的发酵物质。在这些过程中，乳酸菌或其他微生物可以被收集，经过处理后可以被再次用于下一次发酵。

因此，答案可能会因为发酵过程的具体情况而有所不同。