白扁豆汤的做法

白扁豆汤是一道营养丰富、口感独特的汤品。下面是白扁豆汤的做法步骤：

所需材料：
1. 白扁豆：200克
2. 火腿块：适量
3. 胡萝卜：1根
4. 洋葱：1个
5. 大蒜：适量
6. 鸡汤或清水：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒：适量
9. 香菜叶：适量（可选，用作装饰）

步骤：
1. 将白扁豆浸泡在清水中，浸泡2-3小时，使其软化。
2. 将胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量的清水或鸡汤，加入白扁豆、火腿块、胡萝卜、洋葱和大蒜。
4. 大火烧开后转小火，继续煮煮15-20分钟，直至扁豆变得熟软。
5. 使用搅拌器或食物加工器将煮熟的食材搅打成泥状（根据个人口感可视情况留一些豆子和蔬菜粒）。
6. 将搅打好的豆泥倒回锅中，调入盐和适量的黑胡椒粉，再次煮沸。
7. 汤快要煮开时，搅拌均匀，然后关火。
8. 将汤倒入碗中，可根据个人喜好加入香菜叶进行点缀。
9. 白扁豆汤可以热食，也可以放入冰箱冷藏后冷食。

温馨提示：在煮白扁豆汤时，可以自由调整水的用量，要注意不要让汤变得过稠或过稀。此外，如果喜欢较浓稠的口感，可以在搅打豆泥时加少量玉米淀粉或土豆泥，增加浓稠感。