鲈鱼头怎么做好吃

鲈鱼头的做法有很多种，下面是一种简单好吃的做法：

食材：
- 鲈鱼头1个
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青蒜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

做法：
1. 将鲈鱼头洗净，沥干水分，切成两个片，用刀背轻轻拍松。

2. 在鱼头表面划几刀，这样调味料更容易渗透。

3. 将鱼头放入碗中，加入少许料酒和酱油，拌匀，腌制15分钟。

4. 将葱切成段，姜和蒜切成末，青蒜和红椒切成段备用。

5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 将腌制好的鱼头放入锅中，用中小火煎两面至金黄色。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻煎均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮10分钟。

9. 加入青蒜段和红椒段，再煮2-3分钟。

10. 出锅前，撒上适量的葱花。

鲈鱼头煮好后，香气四溢，口感鲜嫩，适当调味可以提升味道，可以搭配米饭或面食一起享用。