有关熬制的百科

1、原料：绿豆淀粉一杯、盐、水。2、准备一杯绿豆淀粉。3、淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。4、再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。5、烧水的同时把加水的淀...

1、准备食材：菜籽油500克、鸡油200克、猪油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣酱200克、冰糖20克、豆豉30克、鸡精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋葱30克、干辣椒50克、青花椒50克、...

1、原料：菜籽油5斤，辣椒面1斤（秦椒，子弹头，朝天椒1:1:1），芝麻50克，打碎的蒜蓉100克。2、辅料：姜片，香菜，各100克，大葱，圆葱各80克，大蒜50克，香芹50克（带叶子），胡萝卜100克。3、香料:花椒21克，小茴香16克，桂...

1、材料：米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗。2、洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。3、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。...

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡...

1、熬制步骤：枇杷洗净，泡淡盐水5～10分钟，只留皮肉，枇杷入锅，撒上白糖，糖融化果肉出水，就可以开大火熬制了。2、一开始颜色是原来的黄色不用翻动，调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了时开始...

1、小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片。2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。3、锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香...

1、买枇杷2、清洗枇杷3、准备熬制4、熬制5、装罐方法/步骤1买来做枇杷膏的枇杷还是选择那种小枇杷，本地的小枇杷大多是自然成熟的而且多半是没有打农药。大枇杷呢，为了经济效益，果农是打...

1、主料：白鲢鱼520g；辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，清水适量，麻椒鱼底料1袋。2、鱼洗净切块，加盐腌一下鱼，用筷子搅拌，切好的葱和姜片。3、一袋麻椒鱼（配料表：植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老姜、...

1、准备好新鲜的山楂。2、将其洗净去梗（可先用面粉水浸泡，再用清水冲洗）。3、将山楂与冰糖放入砂锅。4、加适量清水（能淹没山楂即可），大火煮熟山楂。5、将山楂捞出，煮山楂的水可以当饮料饮用（...

1、原料：猪油适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、桂皮适量、大料适量、高汤适量。2、向锅中放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味。3、再放入葱、姜翻...

1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。2、烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热...

1、红糖稀，亦称“饴糖”，为浅黄色粘稠透明液体，味甜柔爽口，广泛用于糖果、糕点制品。2、准备好红糖，外加少许冰糖。3、将红糖和冰糖一起放入锅中，加入少许水，红糖和水须按1:2的比例混合，进行熬...

大料水是一种常见的中药熬制方法，可以用于煲汤、煮粥等食疗养生的目的。它的主要原料是大料，也叫香叶或八角，是一种具有特殊香气的中草药。大料水有助于调理脾胃、促进消化、提神醒脑、缓...

要制作冰糖雪梨，你需要以下材料和步骤：材料：-1个新鲜雪梨-适量的冰糖-适量的水步骤：1.将雪梨洗净，去掉果蒂。2.将雪梨切成两半或四等分。3.在一个煮锅中加入足够的水，然后把切好的雪梨放入煮...

1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2比1;2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底:3、水温要逐渐升高，利于糖溶解在水中;4、水开之后，把水蒸汽排到空气中，这时，...

1、食材：面粉400g，油250ml，糖1勺，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，水适量，白胡椒粉3g。2、首先我们需要将面粉加入冷水，在搅拌均匀，搅拌到没有颗粒就可以了，加入盐，糖搅拌。3、然后在加入老抽，生抽，白胡椒粉，...

1、5分钟左右。2、高压锅只需要五分钟就能让白萝卜熟了，若想要吃软一点的，或者炖化的萝卜汤，则需要高压锅炖煮10分钟左右；3、另外削皮的要比没削皮的，炖煮的时间可以稍短一点，或者直接用筷子...

1、食材用料：沙瓤西红柿3个，冰糖15克（约6-9颗），鲜柠檬半个。2、具体做法：西红柿划十字刀，用开水烫一下，撕去表皮。3、去了皮的西红柿切成小块，放入榨汁机或料理机中，搅拌成泥，1分钟就打好。家里没...

1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒...

1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。2、其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三...

1、用料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克。2、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。3、将敲碎的阿胶块放入破壁机中...

1、高汤每天烧开能一直用下去，每天烧开1-2次，再加水和骨头继续煮，可以用很久的。有的饭店号称百年老汤，就是这个道理，一直不灭火就成了。2、高汤在熬制的过程当中会加入一些食材，比如鸡鸭，大...

1、耦合去皮。然后切片泡着。切好姜备用2、骨头和尾巴用大料炖出。3、捞骨头尾骨尾巴放入锅内，放入酱油料酒水炖4、然后放入枸杞和大枣5、炖的差不多，加水放耦合....

1、处理驴皮：用开水把驴皮烫一下去除驴毛，用铲子刮掉上面的所有驴毛，用火将驴皮上面的绒毛烧干净，刮掉多余的油脂。2、熬制驴皮：把处理好的驴皮切成块状，依次往锅中放入材料，驴皮、高度白酒，小...