有关酿制的百科

1、把它洗净以后去掉杂质，然后用专用工具把它破碎，压迫以后得到的果浆放入的干净容器中，再加入适量的二氧化硫和干酵母调匀以后放到温暖的环境中发酵。2、在发酵过程中还可以放入适量的糖...

1、方法一沙棘酒在制作时需要准备新鲜沙棘果200克，白酒2千克，再准备一个大点的干净玻璃瓶，把准备好的新鲜沙棘果洗净以后晾干表面水分，直接放在干净玻璃瓶中，然后加入准备好的白酒，把瓶口密...

1、颜色不同：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。2、形态不同：配制醋纯粹就是醋酸的...

1、挑选南果梨：通常细皮的、光滑的，吃起来口感更细腻，水分更足。捏着软软的是熟好的，闻起来的有酒香气味的为佳。2、密封发酵：加入白糖和酵母一起发酵，通常比例是，30斤梨加入白糖1-1.5斤，1克酵...

1、取完好的一串葡萄，将整串葡萄用自来水冲洗干净,浸泡十分钟。2、用剪子将整串葡萄剪开,晾晒至葡萄表面没有水分。清洗时掉粒的葡萄最好不用。3、葡萄晾干后,用手将葡萄捏碎。4、将捏...

1、桃子处理古代桃子酿制时先对于桃子进行挑选处理,选择成熟并且带有一些硬度的桃子,之后用清水浸泡一会清洗掉桃子的细毛,将其取出放置在光线较好的位置中晾干水分。2、去核切块桃子...

1、清洗杨梅：制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。2、自然晾干：把清洗...

1、材料：桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。2、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。3、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将...

1、自己在家中制作樱桃酒时，如果不想用白酒浸泡，还可以通过让樱桃果肉发酵来得到樱桃酒在做的时候，一定要准备3~5千克的新鲜樱桃，把它洗净以后晾干表面水分，还要把它的果柄去掉，然后再把它放...

1、制作方法（1）材料：7斤百香果、3斤大米、30克甜酒曲、3斤冰糖。（2）取鲜7斤百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉粉碎或碾磨制成果浆。（3）大米蒸熟，摊凉到20-30度。（4）粮食、果浆、酒曲、冰糖搅拌均匀。...

1、在家中酿制樱桃酒时，需要的材料并不复杂，只需要准备新鲜的樱桃，再准备适量的冰糖和干净的矿泉水瓶，以及干净的漏斗和适量的脱脂棉。2、把准备好的樱桃，挑选一下，去掉有伤痕和有虫咬的樱桃...

1、采摘分选：延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。采摘分选冰葡萄必须在夜间进行，次日上午10点之前完成。选择无生青、病腐果立即压榨。2、压榨取汁：在压榨过程中，外界温...

1、桃花摘新鲜的最好是半开。2、洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到水底桃花就更卫生。3、洗干净后的桃花放入簸箕里吹干水分。4、水分吹干后白酒和玻璃瓶白糖备好。5、...

1、板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升。2、用500克板栗和白酒1500毫升白酒浸泡，板酱香型白酒就可以，栗不用剥皮，洗干净晾干后切一个口放入白酒内就可以了。3、封闭浸泡一个星期后发酵得差...

1、用手或用工具捣碎葡萄，没有必要先去除皮，为了方便捣碎，请使用大碗，这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。2、将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里，如果容器是玻璃，它将最有效，用抹刀...

1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净，自然晾干，随后切小块。2、然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。然后在加入白酒和冰糖。3、待白酒没过猕猴桃就可以了，密封好之后，放在阴凉通风的地方，就行了。4、果...

樱桃白兰地的原料是樱桃和蒸馏酒，绝大多数情况下采用的是樱桃干。首先将樱桃放入酒中进行浸泡，一般需要浸泡数月至数年不等，使其与酒融合并提取出樱桃的香味和风味。然后将浸泡后的液体进...

1、梨子挑选。选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高。2、工具准备。准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要...

1、前期的准备和发酵与葡萄酒是一样的，准备葡萄，容器，捣碎，并进行两到三天的发酵，于25－28度环境中进行前发酵。2、过滤一次以后，于30－35度环境中进行后发酵。以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合...

1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。2、将石榴籽弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。3...

1、准备2盒桑葚。2、把烂果挑选出来（因为桑葚属于浆果类，不易保存，需要挑选完整无污的桑葚来酿制）。3、拿一个无油无水干燥的酿酒瓶，将清洗后干燥的桑葚放入瓶中，再倒入适量的白酒。4、放阴...

1、自酿葡萄酒在装瓶发酵二十四个小时以后，瓶子内就会出现气体，这个时候就需要每天打开放气，并且用干净的勺子搅拌一下。2、自酿葡萄酒不是很容易，在家酿制的时候，尽量选择一些比较熟的葡萄...

1、梅子洗干净并晾干，准备可密封的广口玻璃瓶一个，将晾干的梅子倒入瓶中，再放入冰糖，最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处，泡制20天以上，即可饮用。2、泡酒也很讲究的，需要选一款纯粮酒，不添加...

1、大米（糯米）1000g。2、泡米，把米淘洗干净，然后让米在清水中浸泡四到五个小时。3、蒸饭，把泡好的米用清水再洗两遍，然后把米捞上来放入蒸锅或者蒸笼内，米的下面铺一张纱布，隔水蒸，米饭要蒸熟，把...

1、将李子去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。2、用打浆机将李子粉碎，倒入发酵容器中。3、按比例将准备好的白糖倒入桶里，加入适当比例的冷开水将白糖溶解。4、将溶解后的白糖倒入发酵...