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发表于:2018-05-20
1、食材:土豆300克,胡萝卜半根,油炸花生米50克,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,麻椒适量,米醋2汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,白糖3茶匙,盐半茶匙,淀粉3克,蚝油少许。2、土豆切1.5厘米见方的块,...
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发表于:2018-07-19
1、食材:新鲜鱿鱼400克、干辣椒10克、花椒10颗、花生仁50克、大葱段30克、姜片10片、蒜片10片、特细辣椒粉1茶匙。2、宫保汁:生抽2大匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶...
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发表于:2018-03-04
1、食材:虾、柿子椒、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、葱白、酸甜辣椒酱、花椒粉、元贞糖。2、草虾剪去虾须洗净,在虾背上横切一刀,加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。3、葱白切...
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发表于:2023-12-29
宫保虾仁是一道经典的川菜,有着鲜香的味道和口感。下面是宫保虾仁的家常做法:材料:-虾仁:250克-葱段:适量-姜丝:适量-蒜末:适量-干辣椒:适量-青红椒丁:适量-花生米:适量调味料:-料酒:适量-盐:适量-...
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发表于:2019-05-17
1、食材:梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤...
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发表于:2021-02-03
1、将开水倒入花生中泡上二十分钟。2、这样泡过的花生就很容易去皮了。3、凉油下锅,加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。4、待花生微微发黄时加入适量的白酒。5、油中气泡几乎消失后花生...
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发表于:2019-05-16
1、胡萝卜,黄瓜,杏鲍菇切丁。杏鲍菇焯水过凉,醋酱油白糖调成汁儿2、热锅凉油,放入郫县豆瓣酱和蒜末番茄酱爆香。3、先加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒,然后再加入黄瓜丁,翻炒片刻加入调好的糖醋汁儿...
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发表于:2020-02-23
1、所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。2、一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说...
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发表于:2020-02-25
1、“所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴...
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发表于:2021-12-05
1、食材:鸡蛋豆腐一盒,大葱50克,杏鲍菇50克,油炸花生米40克,干辣椒段8个,盐5克,味精5克,鸡粉5克,糖20克,米醋20克,蒜片、姜片适量。2、鸡蛋豆腐从盒内取出,正中片开切成1.5厘米,长宽丁状备用。杏鲍...
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发表于:2019-11-14
1、年糕200g、胡萝卜10g、香辣花生米20g、香葱2g、干辣椒2g、花椒2g、生抽5g、香醋3g、料酒2g、白糖3g、淀粉5g、食盐3g、食用油3g,年糕切成小丁。2、胡萝卜去皮,切成小丁,干辣椒、花椒...
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发表于:2020-12-15
1、宫保鸡丁中的宫保本意指的是丁宝桢的官职。2、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱...
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发表于:2020-01-12
1、传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是:官职。2、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫...
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发表于:2019-08-29
1、准备熟花生粒、葱头切成3厘米长的段、窝笋切成2厘米长宽的丁、干辣椒剪2厘米长的段、花椒粒。2、调汁:小碗内加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。3、取兔子的腿部及腰部肉较多的...
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发表于:2017-11-09
1、主料:猪瘦肉150克。2、配料:花生米150克。3、调料:酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50...
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发表于:2018-09-11
1、食材:花生米,葱白、干辣椒,青椒、姜,蒜,辣椒酱、花椒粉,白胡椒粉、盐、料酒、酱油、糖。2、草虾剪去虾须洗净,在虾背上横切一刀,加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。3、葱白切成段状,姜...
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发表于:2021-12-29
1、主料:去壳虾仁约500克,西芹块和青、红椒块各适量,蒜茸2茶匙,绍酒适量,干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。2、汤汁料:上汤2汤匙,茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙,白醋2茶匙,盐适量。3、虾仁氽水沥干。4、...
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发表于:2018-12-10
1、材料:虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。2、大虾洗净去头去壳,背部...
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发表于:2020-12-15
1、宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者,丁宝桢的荣誉官衔。2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。3、该菜式起源,与鲁菜中的酱...
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发表于:2022-08-05
1、主料:猪腰子200克。2、辅料:辣椒(红、尖、干)5克、花椒10克、大葱20克、姜20克、大蒜20克。3、调料:白砂糖30克、醋20克、酱油10克、黄酒10克、盐2克、味精3克、淀粉(豌豆)20克、猪油(...
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发表于:2019-01-23
1、田螺请摊主先把肉取出,然后去掉吸盘。2、剪去尾部不要。3、用小刷子将田螺壳刷净。4、葱切葱段、和葱花,姜切片和切末。5、田螺肉细细切碎。6、肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁(或姜末)。...
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发表于:2020-11-09
1、牛蛙3只,熟花生米适量。2、将牛蛙处理干净剁成块,接着将牛蛙放入碗中,加入适量的料酒,盐,蛋清,淀粉,抓拌均匀至上浆后腌制十五分钟。3、接着在一个碗中放入适量的醋,白糖,鸡精,水淀粉搅拌成料...
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发表于:2019-12-25
1、“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之名专为大臣及有功者加衔,无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为...
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发表于:2022-08-05
1、原料:蒜片10克,姜末10克,葱段15克。2、调味料:干红辣椒5克,湿生粉15克,花椒15粒,豆瓣酱(切碎)10克,料酒5克,白糖10克,醋10克,盐2克,味精2克,油50克,葱段10克。3、制法:湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成...
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发表于:2017-10-07
1、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。2、宫保鸡丁(KungPaoChi...