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发表于:2020-11-07
1、主料:去壳虾仁约500克,西芹块和青、红椒块各适量,蒜茸2茶匙,绍酒适量,干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。2、配料:汤汁料:上汤2汤匙,茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙,白醋2茶匙,盐适量。3、虾仁氽水沥干...
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发表于:2020-03-24
1、太子太保、少保的通称。明代习惯上尊称太子太保为宫保,清代则用以称太子少保。2、明归有光《顾夫人八十寿序》:“﹝公﹞进宫保,﹝顾夫人﹞有一品夫人之誥。”3、《文明小史》第四五回:“那位方...
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发表于:2020-12-15
1、宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者,丁宝桢的荣誉官衔。2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。3、该菜式起源,与鲁菜中的酱...
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发表于:2020-03-08
1、指官职。2、宫保是丁宝桢的荣誉官衔,丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者,由于他御敌有功,被朝廷追赠为太子少保,人称丁宫保,宫保指的就是创作者丁宝桢,也就是丁宫保。3、传说在清代年间,曾任四...
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发表于:2022-08-05
1、去虾线腌制2、翻炒爆香3、倒入酱汁4、收汁加入腰果5、抓匀方法/步骤1虾仁去虾线开背,用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟;葱姜撇碎,蒜切片,白糖、香醋、生抽拌匀,加适量水加淀粉搅匀;腰果炒...
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发表于:2022-08-05
1、原料:蒜片10克,姜末10克,葱段15克。2、调味料:干红辣椒5克,湿生粉15克,花椒15粒,豆瓣酱(切碎)10克,料酒5克,白糖10克,醋10克,盐2克,味精2克,油50克,葱段10克。3、制法:湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成...
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发表于:2020-12-14
1、传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是官职。宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫保...
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发表于:2019-09-21
1、鸡腿肉解冻后拿刀尖沿骨头划开,将骨头去掉,然后去掉外皮和筋膜。2、将鸡肉切成2cm左右的小块,切完将肉清洗一下。放入盐、白胡椒、料酒、蛋清抓匀,腌肉十五分钟去腥。然后放入生粉上浆...
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发表于:2018-05-07
1、兔丁用冷水下锅烧开煮个2分钟的样孑,去腥味,我因为怕味重还在里面放了料酒和姜片,然后用热水洗去浮渣,再用料酒、盐码着。2、姜切片,蒜切兔丁大小,大葱也切丁(大葱多点好吃),青笋头切丁,辣...
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发表于:2020-02-23
1、所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。2、一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说...
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发表于:2019-05-17
1、食材:梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤...
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发表于:2019-08-29
1、准备熟花生粒、葱头切成3厘米长的段、窝笋切成2厘米长宽的丁、干辣椒剪2厘米长的段、花椒粒。2、调汁:小碗内加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。3、取兔子的腿部及腰部肉较多的...
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发表于:2019-12-25
1、“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子但有太子傅保之名专为大臣及有功者加衔,无职掌也无员额。太子称东宫故名宫衔。如少师、少傅、少保则称为...
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发表于:2021-12-05
1、食材:鸡蛋豆腐一盒,大葱50克,杏鲍菇50克,油炸花生米40克,干辣椒段8个,盐5克,味精5克,鸡粉5克,糖20克,米醋20克,蒜片、姜片适量。2、鸡蛋豆腐从盒内取出,正中片开切成1.5厘米,长宽丁状备用。杏鲍...
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发表于:2018-07-19
1、食材:新鲜鱿鱼400克、干辣椒10克、花椒10颗、花生仁50克、大葱段30克、姜片10片、蒜片10片、特细辣椒粉1茶匙。2、宫保汁:生抽2大匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶...
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发表于:2020-02-25
1、“所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴...
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发表于:2018-07-16
1、主要原料:藕、花生、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、盐。2、花生米放一盘子里,放一点油,让每颗花生米都沾上油放微波炉里,中大火2分钟,拿出来翻几下,让其受热均匀,再放入微波炉...
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发表于:2020-03-26
1、宫保鸡丁的宫保是指官衔,是明、清各级官员的虚衔。2、宫保最高级荣誉官衔为太师、少师,太傅、少傅,太保、少保、太子太师、太子少师,太子太傅、太子少傅,太子太保、太子少保,缘大臣加衔或...
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发表于:2018-03-28
1、主料:土豆1个(200g)、虾8只。2、配料:葱1根、蒜2瓣、牛奶30g、水淀粉1大勺、干辣椒2个、花椒10粒、麻辣花生适量。3、调料:糖少许、盐少许、生抽1大勺、醋2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、黑胡...
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发表于:2019-07-12
1、食材:加拿大龙虾2只,干红辣椒3根,花椒10粒,葱段10克,葱花5克,芹菜叶5片,熟芝麻5克,白糖1大勺,淀粉2勺半,料酒1勺,香油半勺,菜籽油2大勺。2、加拿大龙虾两只,煮熟后剔出虾肉备用。3、将龙虾肉放在...
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发表于:2021-02-03
1、将开水倒入花生中泡上二十分钟。2、这样泡过的花生就很容易去皮了。3、凉油下锅,加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。4、待花生微微发黄时加入适量的白酒。5、油中气泡几乎消失后花生...
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发表于:2020-04-18
1、传统名菜宫保鸡丁中的“宫保”是官名,是清末大臣丁宝桢的职务。丁宝桢,贵州平远(今金职)人,光绪年间,他被遣往四川任总督。2、宫保鸡丁(KungPaoChicken),是一道闻名中外的特色传统名菜...
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发表于:2020-01-12
1、传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是:官职。2、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫...
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发表于:2018-12-10
1、材料:虾肉175克,植物油80克,红油2.5克,盐2克,酱油7毫升,醋5毫升,味精0.5克,淀粉10克,胡椒粉0.5克,干红辣椒5克,糖8克,料酒10毫升,蛋清5克,葱节10克,姜片8克,蒜片6克,汤50克。2、大虾洗净去头去壳,背部...
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发表于:2017-10-07
1、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,被称为川菜三宝之一。这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。2、宫保鸡丁(KungPaoChi...