有关大厨的百科

大厨怎样做白豆腐炒肉白豆腐炒肉做法

发表于：2018-04-17

1、豆腐切块。2、瘦肉，葱花，姜，蒜切好。3、先把油烧热，然后轻轻地把豆腐逐一放进锅里，底下那面煎2分钟。4、再反过来，上面那面再煎2分钟后装进盘子。5、油烧热后把姜，蒜先放进去翻炒，再把肉放...
大厨怎样做麻辣猪蹄好吃大厨如何做好吃的麻辣猪蹄

发表于：2022-09-26

1、原料：猪蹄、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精。2、做法步骤：猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。煮到十分熟，捞出凉确，备用...
大厨教你鲫鱼怎么做鲫鱼做好吃的做法

发表于：2018-10-02

1、食材：鲫鱼6条，郫县豆瓣酱50克，泡菜300克，香芹150克，香葱100克，香菜100克，老姜1块，蒜5瓣，干花椒3克，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，料酒适量，水淀粉适量。2、将新鲜鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，剖开抠去鱼内脏、...
鲜贝露调味汁怎么用大厨教你这样用

发表于：2022-08-05

1、鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。2、鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感;是一种省时，省力的又一好调料...
烧羊排的美味秘诀让你秒变五星级大厨

发表于：2022-08-05

1、食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。2、羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水，水开后捞出羊排洗干净啊。3、锅中放油，将准备好的调料...
手撕包菜怎么做？大厨亲授正宗做法又脆又甜

发表于：2020-06-27

手撕包菜的做法：包菜手撕成小片，洗净沥干水；热锅爆炒五花肉至出油；下蒜头干辣椒段花椒炒出香味；加入包菜翻炒，加蚝油生抽陈醋炒至均匀入味即可。手撕包菜的做法：食材：主料包菜1个五花肉片150克...
客家焖狗肉正宗做法大厨教你最正宗的做法

发表于：2022-08-05

1、准备材料。狗肉放锅里面煮开，除去血水，也能除掉一部分的骚味。2、姜切片，多切一些，能去腥骚味。3、锅里烧热放入适量的油，把狗肉放入锅中炒香，尽量炒久些，吃起来没有那么油腻。加入2克左右...
茄子怎么做好吃？掌握2个关键成功做出专业大厨水准

发表于：2020-06-19

茄子怎么做好吃？1油温7成热，下茄子炸20秒捞出。2醋，生抽，白糖，食盐，淀粉，蚝油，清水搅拌均匀做成调料汁。3热锅炒香姜蒜豆瓣酱青红椒，加入茄子翻炒均匀即可。茄子怎么做好吃？食材准备：茄子（切成条），姜...
菇大厨和川崎的关系菇大厨和的合作关系川崎

发表于：2022-01-19

1、菇大厨和川崎是合作关系。上海川崎食品有限公司在产品上授权使用“菇大厨”商标。2、菇大厨指上海菇大厨食品有限公司或江苏菇大厨食品科技有限公司。3、川崎是指上海川崎食品有限...
怎样腌咸鸭蛋好吃出油大厨教你鸭蛋容易出油的方法

发表于：2017-12-12

1、首先去市场上购买新鲜的鸭蛋，把鸭蛋清洗干净以后放在通风的地方，晾干水分，把花椒磨成粉，准备一百克的辣椒面，将花椒面和辣椒面一起放在碗里面，加入食盐，然后一起搅拌均匀，香料就制作完成了...
糖大蒜的做法大厨原来是这样做的

发表于：2022-08-05

1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。2、全部处理好的...
“爸爸2”杨威厨艺进阶记从伙夫变身大厨

发表于：2022-09-25

中国网娱乐8月29日讯《爸爸去哪儿》不仅让宝贝们懂得勇气、责任与交流，也让爸爸们学会了如何更好的照顾宝贝、给宝贝教育和指导。中国网娱乐8月29日讯《爸爸去哪儿》不仅让宝贝们懂得勇...
带皮野猪肉的家常做法大厨是这样做的

发表于：2022-08-05

1、新鲜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的“蹄筋”键。2、肉冷却后，切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶，芹菜切好。3、烧红锅子再倒...
粤菜煲汤技巧粤菜大厨炖汤的5大诀窍

发表于：2018-07-05

1、选择食材。首先想要炖出好喝的汤，就要先选好食材，对于广东人来说，他们是非常讲究七分肉三分骨，意思就是说在炖汤的时候，既不能全部放肉，也不能全部放骨头，要骨肉搭配着放，两者的味道相结合，...
清蒸鲈鱼的改刀方法学会大厨式改刀

发表于：2022-04-10

1、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便，而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离，这样就可以把整个鱼腹部的肉...
在家学做干炸小鱼怎么做大厨教你在家做干炸小鱼

发表于：2022-09-26

1、原料：小鱼干适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量。2、小鱼干泡好后洗净控水。3、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。4、加入白糖拌匀。5、加入少许淀粉、...
四川豆腐红烧鱼的做法大厨是这样说的

发表于：2022-08-05

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；3、醃好的魚块沥干水分；4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用；5、用煎鱼的锅，重新烧热...
花椒蒸梨做法大厨教你是这样做的

发表于：2022-08-05

1、花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热感冒引起的咳嗽2、梨一个，洗净去皮，在三分之一处切开，去核。3、取花椒10粒，冰糖2块，放...
酱牛肉的制作方法家用大厨教你酱牛肉的制作方法

发表于：2022-02-22

1、食材配料：牛腱子、豆瓣酱、白糖、老抽、胡椒粉、香叶、八角、山奈、山茅草、干辣椒、腐乳汁、料酒、大葱、生姜、桂皮、草果、甜面酱、盐。2、首先，去市场上挑选1大块新鲜的牛腱子肉，...
大厨怎样做麻辣鱼好吃怎样做麻辣鱼好吃

发表于：2022-09-26

1、材料：草鱼、香菇、辣椒、麻椒、葱姜蒜、鸡精、豆瓣酱、包菜、豆芽、食盐、料酒。2、把草鱼洗干净，切成适当的块，在里面放入调料(鸡精、食盐、料酒等)，腌制一段时间备用。3、在锅里面放...
辣子鸡的做法大厨亲授技巧正宗家常味道焦香可口

发表于：2020-06-26

辣子鸡的做法：鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟；半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起；再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起；热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花...
糖醋里脊不用去饭店吃了大厨秘方手把手教简单家常外酥里嫩

发表于：2020-06-28

糖醋里脊的家常做法：1肉切片加小葱姜片料酒盐抓匀腌20分钟；2用面粉、玉米淀粉、泡打粉和鸡蛋调成面糊；3肉片表面均匀裹上面糊；4热锅倒入小半碗水，加盐糖白醋番茄酱，调成糖醋汁，熬黏稠；5炸肉片，...
魏晨加盟《我去上学啦第二季》被整鹿晗变身成为超级大厨

发表于：2022-09-09

《我去上学啦第二季》在8月14日播出的这期节目中迎来了新学员魏晨，旧学员们为了整蛊新学员，特意为他制作了一款充满了芥末的抹茶味面包和一杯加了酱油的咖啡。在2016年8月14日播出的这期...
凉面怎么做好吃又简单大厨教你一种新吃法

发表于：2020-03-27

1、先将菜籽油下锅煮熟，出锅冷却。再把面条放入锅里煮，当面条稍微带有一点硬心的时候，出锅放入大盆里，不断用电扇吹，一边用筷子翻动，防止面条粘连。当面条有点温溫热的时候，加入适量的菜籽油，...
芝士焗大虾微波炉做法秒变大厨手艺的大虾做法

发表于：2022-05-04

1、准备材料：鲜虾、芝士（马苏里拉奶酪碎或芝士片均可）。2、将鲜虾洗净，去虾线，给虾做开背处理。3、可进微波炉的盘子上放大虾，开背后的大虾压平，撒盐。4、准备的芝士片或奶酪碎铺在虾背上就可...