辣子鸡的做法 大厨亲授技巧 正宗家常味道焦香可口

辣子鸡的做法：鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟；半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起；再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起；热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花翻炒均匀即可。

辣子鸡的做法：食材：主料 鸡肉500克（提前斩成拇指头大小） 配料 干辣椒段 葱花 姜米蒜米 花椒 调料 玉米淀粉1汤匙 盐 糖 鸡精 生抽 香油适量。

鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟。

半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起，再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起。

热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花。

翻炒均匀即可。