有关冷菜的百科

年夜饭上会吃哪些有海味的冷菜适合冬天吃的海味凉菜三道

发表于：2018-08-07

1、酥鱼：（1）原料：鲜鱼10斤，葱4斤，麻油2斤，白糖3斤，酱油3斤，米醋4斤，黄酒2斤。（2）做法：将鲜鱼(以个体小者为宜，每斤10条左右为标准)除鳞，剖腹，挖去鳃肠，用水洗净。将竹篾垫在大铁锅底，上铺一层洗净去根的...
冷菜猪手怎么做冷菜凉拌猪手的做法步骤

发表于：2019-01-01

1、烧了皮的猪手，放入清水中浸泡三四个小时。2、刨洗干净，从蹄膀关节处切下猪手。3、冷水下锅，放老姜、料酒淖水。4、猪手冲洗干净、放入电压力锅，放姜、葱、胡椒。5、猪手压三十分钟，泄压...
冷菜熟食怎么保存夏天保存冷菜熟食的方法

发表于：2020-02-06

1、肉及肉制品保存火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，...
海带如何做冷菜海带做冷菜方法

发表于：2019-05-14

1、做法一：原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。2、做法二：主料:海带丝200克，...
端午节一般吃什么冷菜端午节一般吃啥冷菜

发表于：2022-08-05

1、端午节一般吃酱拌脆黄瓜。2、黄瓜4根，横刀从中间破开，切成小段，然后放入盆中，加入食盐3勺，颠盆翻转，使食盐均匀的粘附并浸入黄瓜中，然后静置腌制10分钟，杀出黄瓜中多余的水分。3、准备生姜...
怎么把冷菜热一下热冷菜的方法盘点

发表于：2022-08-05

1、重新回锅，但不需要加油，直接加热就好了。可以用微波炉定好时间加热。可以放电饭锅里蒸，也可以把盛菜的盘子放到热水里加热，只是最后一种方法时间会长点。2、还是使用微波炉比较好。简单...
冷菜鱼皮是用什么做的原料凉拌鱼皮是什么鱼的皮

发表于：2023-06-14

1、凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道,口感更好。2、鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称鲛鱼...
冷菜素鲍鱼的做法素鲍鱼的做法

发表于：2022-02-20

1、杏鲍菇3个，西兰花1棵，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。2、既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。3、切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。修成鲍鱼状。4...
冰箱冷菜微波炉加热多久冰箱冷菜微波炉加热多长时间

发表于：2022-09-26

1、一般3-5分钟左右即可。注意塑料盆是禁止放进微波炉的，否则容易导致其融化，释放出有毒物质。2、由于微波炉在设计的时候，是采用高频进行加热的，且加热的速度是比较快的。因此在使用微波...
花菜制作冷菜方法如何制作花菜冷菜

发表于：2018-08-09

1、食材：花菜200g、生抽10g、盐10g、香菜10g、鸡精10g、香油20g、醋10g、红椒20g。2、花菜切段，红椒切圈，香菜切段。3、锅中倒水，放入花菜炒熟后盛入碗中。4、加入香菜、生抽、红椒、盐、...
鸭肠怎么做冷菜凉拌鸭肠怎么做

发表于：2018-05-07

1、原料：鸭肠一斤；大蒜3瓣；芫荽。2、调料：生抽；鸡精；辣椒；植物油；麻油。3、将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水；水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火。4、将焯过水的鸭肠捞起沥干备用；将大...
黑蒜怎么做冷菜步骤有哪些呢

发表于：2019-06-08

1、将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤。2、将猪脚炖至八成熟取出待用。3、猪瘦肉改刀成2厘米见方的块，黑蒜剥去外皮。4、取一炖盅，放入黑蒜3颗、瘦肉4块，倒入清汤（已入...
小番茄做冷菜怎么做凉拌小番茄的做法

发表于：2022-08-05

1、凉拌小番茄的主料：小番茄(15个)，小黄瓜(1根)，青椒(1根)，红辣椒(1根)，洋葱(1小个)，洋香菜(1小把)，凉拌小番茄的调料：盐(适量)，橄榄油(2大勺)，葡萄醋/苹果醋(1大勺)。2、备料，青、红椒去籽儿，切丁...
芹菜怎么做冷菜芹菜做冷菜的方法

发表于：2018-05-01

1、芹菜去掉老梗，老叶，洗净。2、金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润。3、芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段。4、把材料放入盆内，将调料撒入，搅拌均匀即可。5、加辣油和...
冷菜怎么做不会变色冷菜不会变色的做法

发表于：2017-12-22

1、想要让凉菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳。2、凉菜不变色的焯水方法：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面...
猴头菇怎么做冷菜凉拌猴头菇的做法

发表于：2018-11-27

1、将猴头菇皮用削皮刀仔细地把外表的皮去掉，切成细丝。2、锅内烧水，水开后将猴头菇焯水两分钟，捞出，过凉水。3、另外准备一小段香菜，洗干净，切成大段。4、将香菜和猴头菇进行搅拌，放入稍许的...
鹅肠冷菜怎么做鹅肠冷菜的做法

发表于：2021-01-26

1、鹅肠买的时候叫档主代为通好洗净，回家后用盐和生粉拌匀搓一下后用水冲洗干净，再放酒腌好。2、将鹅肠飞水后捞起，切成长短合适的小段。3、将调好味道的卤水烧开后转慢火，放入鹅肠浸约三...
怎样做猪肚冷菜猪肚凉菜的做法

发表于：2019-09-20

1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。3、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片，葱段，料酒泡上。4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。5、煮...
香蕉怎么做冷菜香蕉做冷菜的方法

发表于：2019-09-01

1、食材：苦瓜一根、香蕉一根、蜂蜜适量、枸杞适量。2、苦瓜切去头和尾，用筷子将苦瓜瓤穿透去除干净，并清洗干净；3、倒入适量的清水煮沸后，将整个苦瓜放入焯水；4、将香蕉剥皮，将整根香蕉肉果塞...
冰箱冷菜微波炉热多久冰箱冷菜微波炉要加热多长时间

发表于：2022-09-26

1、微波炉一般都是加热三到五分钟。2、但加热时间也需要估计菜的量，菜量多加热时间适当长一点。冰箱刚拿出来的冷菜或者肉之类的食物的加热时间也需要长一些。微波加热就是利用微波的能...
冷菜拼盘的步骤有哪些关于冷菜拼盘的步骤

发表于：2018-04-12

1、大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。2、锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角，冰糖大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。3、将牛...
冷菜蒸多久才能熟冷菜需要蒸多久才能熟

发表于：2022-07-12

1、蒸冷菜要热的时间一般情况10分钟-15分钟左右。2、先用大火把水烧开，然后就可以改用小火慢慢蒸了，对于剩菜，只要蒸热了就能吃了。3、所以时间不用太长，剩菜一定要彻底加热。就是把菜加热...
千页豆腐怎么做冷菜千页豆腐怎么做凉菜

发表于：2018-03-27

1、绢豆腐2盒改刀成片状，再切成不间断的丝，摆盘，盖上保鲜膜，上笼旺火蒸约8分钟。蒸好后控出水分。2、锅放蚝油，下入氽过水的百灵菇粒、叉烧肉粒、虾仁、盐、味精、糖炒一下，出锅前滴几滴酱油...
冷菜和热菜的储存方法热菜和凉菜在冰箱里怎么放置

发表于：2019-04-01

1、生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻2、用保鲜膜包着好,这样不会串味！三层冰箱中间的那一层是保鲜格，放蔬菜，水果保鲜用的！冰箱的霜雪大小...
点菜柜冷藏冷冻怎么调点菜柜冷藏冷冻如何调

发表于：2021-03-22

1、点菜柜的温度应控制在负2到负5摄氏度之间。肉的结冰点温度为负1.7摄氏度，这一温度是冷藏肉品保存的最佳温度。2、冷藏室通常调节在3-5度之间为宜，冷冻室短时间保持温度可以调节在零下...