有关闽菜的百科

1、主料：油皮(120克)番茄(100克)冬笋(150克)荸荠(120克)籼米粉（干、细）(100克)。辅料：小麦面粉(25克)花生仁（生）(25克)香菇（干）(5克)木耳(干)(3克)淀粉(蚕豆)(10克)。调料：胡椒粉(1克)白酱油(15...

1、福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定了闽菜刀工必具严格的章法。闽菜刀工有剞花如荔、切丝如发、片薄如纸的美称。如鸡茸金丝笋，细如金丝的冬笋丝，与鸡茸...

1.麻婆豆腐：由豆腐和肉末炒制而成，口感麻辣，香气扑鼻。2.福建面线：面线是闽菜的招牌面食，细而有弹性，通常搭配海鲜、肉类和蔬菜烹饪而成。3.宫保鸡丁：鸡肉和花生米搭配炒制，酱汁丰富，入口酸甜可...

闽菜是指福建省特色的传统菜系，代表菜有以下几种：1.佛跳墙：是闽菜中最著名的菜品之一，以独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。主要原料包括海参、瑶柱、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等。2.福建酒糟鸭：以...

1、将带骨狗肉切块，每块约重25克；青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；姜块捶裂；2、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；陈皮切细粒；3、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；倒入250毫...

1、闽菜代表菜是佛跳墙。佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清...

1、闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。2、闽菜...

1、将白菜平均切成四块，每片叶子上均匀涂抹食盐，浸制脱水两小时备用。2、将红、白萝卜刨丝备用，再将切好的梨、姜段、蒜、洋葱一起放入搅拌机搅成泥备用。3、锅中倒入500ml清水、两勺糯米...

1、食材：2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。2、将白萝卜切成细丝，可以使用专门的擦丝工具，闽南话叫“菜搓”。3、将萝卜丝装在大盆里面，加入盐巴，搅拌均匀，然后腌制...

1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，盐适量炒菜用的，水3碗半，包菜半个，绿豆牙半斤，蒜苗几根，香芹几根，花肉半斤左右，虾干，鱿鱼干适量。2、水烧开倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去铲它哦，盖上盖关小火煮15分钟...

1、福建省，简称“闽”，是中华人民共和国省级行政区。省会福州，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南隔台湾海峡与台湾省相望，福建省陆地总面积12.14万平...

1、原料：半个包菜、两勺盐、两个鸡蛋、葱花、胡椒粉、三勺面粉。2、准备半个包菜，先切成丝，再切碎，放入碗中，加清水浸泡一下，把水倒出来，撒少许盐，滤出水分。静置十分钟。3、把滤出的水分倒掉，...

1、“闽红”，福建红茶是也，在名茶倍出的八闽大地，同样有着尊贵身份的它，因为种种历史原因，无奈沉寂多时，市场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。2、不过，随着人们对红茶文化的关注，福建红...

1、闽中属于福建。2、广义闽中即福建，唐朝中期前闽中即闽的名称。因闽处在吴越（浙江北部）和南越（广东大部、广西、越南中北部）中间，故称闽中。狭义指莆田市全部，三明市一部分福建中部地区（即地...

1、闽，是汉语通用规范一级字（常用字），拼音：mǐn，释义：中国福建省的别称。朝代名。十国之一（907—945），由王审知建立，建都长乐（今福州），为南唐所灭。2、闽，东南越也。——《说文》七闽九貉。——《周礼...

1、洛闽：读音为luòmǐn，意思是洛学和闽学的合称即程朱理学。2、出处北宋程颢﹑程颐为洛阳人，南宋朱熹曾侨居﹑讲学于福建因有此称。清·黄宗羲《复秦灯岩书》：“又言新安姚江为两大宗，学者不宗...

1、螃蟹去腮，对半劈开。2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。4、加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。5、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。6...

1、闽北包括二区（延平区、建阳区）3市（邵武、武夷山、建瓯）5县（顺昌、光泽、浦城、松溪、政和）。2、建阳区（古属建宁府建阳县）位于福建省南平市北部85公里处，建溪上游，武夷山南麓，另称潭城，是福建省...

闽南人讲究寿宴上的菜肴贵重典雅，一般不会有太多忌讳。不过，根据传统习俗和风俗习惯，闽南人在寿宴上一般会避免以下几种菜肴：1.红烧鱼：在传统观念中，红烧鱼寓意“年年有余”，寿宴上则希望长寿...

1、八闽古城闽越水镇地处闽侯县竹岐乡。2、景区建设还原福州百年水乡风貌，规划十多个文化主题板块以及总督府、闽商会馆、海丝文化馆等近20个体验馆。并将集合福州特色的休闲度假业态，作...

1、普渡，普渡从农历七月初一开始至农历七月三十期间，每个村落都有特定的属于自己的“普渡”日，镇上村民过这个节日比较热闹，不亚于过春节，一般人家都要事先备好鸡鸭鱼肉等各种吃喝，摆上供桌，...

1、闽南特色菜有:安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干.凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳)、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、...

1、指福建最西边——龙岩及三明两地市的部分辖区，主要包括上杭，永定，连城，武平，长汀，清流，宁化，明溪八客家县。闽西是中央苏区是福建省客家人的主要聚集地，通常与赣南、粤东、闽西并称客客家金...

1、原料：500克菠菜、500克胡萝卜、香油、花椒油，盐、鸡精适量。2、准备菠菜、胡萝卜。菠菜洗干净，胡萝卜擦丝水，开下锅中焯水，挤干水分再切碎。3、香油、花椒油，盐、鸡精调拌均匀，揉成菜团子，...

1、闽拼音：[mǐn]2、释义：福建的别称。朝代名。十国之一（907—945）。王审知建立。建都长乐（今福州）。为南唐所灭。3、闽的组词：闽剧、闽粤、闽学、闽派、闽虻、闽川、闽峤、闽关、闽越、闽荒...