有关鱼片的百科

酸辣鱼片汤是一道以鱼片为主料，经过烹调后味道酸辣可口的汤品。下面是一种较为常见的酸辣鱼片汤的做法：所需材料：-鱼片：200克-豆腐：1块-西红柿：1个-酸豆角：适量-红椒：1个-青椒：1个-葱姜蒜：适量-...

1、看鱼体，首先挑选鱼体呈灰白色或银灰色的。2、看鱼鳞，尽量选择鱼鳞分布均匀的带鱼。3、看鱼肚，挑选鱼肚没有破损也没有变软的，这样的鱼更新鲜。4、不建议购买袋装冻带鱼段，也不建议购买泡...

1、材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。2、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉...

1、材料：鲈鱼1条、黑木耳几朵、盐3克、糖10克、糟卤40克、白胡椒粉3克、蛋清半个、淀粉适量。2、鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片；3、加入盐和胡椒粉拌匀，拌...

1、当天吃不完的生鱼片可用盐腌或浸在醋里。2、还可以把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存鱼的鲜味，又不会使它变味。3、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片...

1、上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒...

1、做法一鱼肉切片，然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓。腌大约15分钟。胡萝卜切片，水发木耳摘净。草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出...

1、可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。具体步骤如下。2、准备工作，将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。把解冻后的雪鱼，...

香菜鱼片汤是一道传统的中式汤品，主要以新鲜的鱼片和香菜为主要材料，口感清爽，适合夏季食用。以下是制作香菜鱼片汤的做法：材料：-鱼片：约300克-香菜：适量-水：适量-姜片：适量-葱段：适量-盐：适量-鸡...

番茄鱼片汤的做法是：材料：-鱼片：适量-番茄：2个-洋葱：1个-大蒜：适量-鸡精：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-橄榄油：适量步骤：1.将番茄洗净，切成小块备用。2.洋葱和大蒜切成末备用。3.热锅加入橄榄油，烧热...

1、用料：番茄500克、巴沙鱼柳200克、姜丝2克、洋葱5克、葱沫2克、生抽一匙、盐2克、料酒一匙、蛋清一个2、做法步骤：鱼柳洗净，擦干。片鱼片。放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，蛋清抓匀，静置。番茄切...

1、将鱼肉斜刀切片，放到碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。3...

1、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。2、但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容...

1、青鱼、季鱼，炒片最佳。因为这两种鱼刺少。2、季鱼就是鳜鱼，又叫鳌花鱼，桂鱼，是我国四大淡水名鱼之一。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。3、青鱼是一种颜色青...

1、鱼片中放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。3、加入水放入鱼片、生抽、盐、鸡精，大火收汁撒香菜即可出锅。4、鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉...

1、空气炸锅鱼片一般需要设置180度，大概要15分钟。使用空气炸锅炸鱼时，需要先将空气炸锅调节至150度，然后预热5分钟左右，可以使鱼片受热更加均匀。2、并且在炸之前，需要在带鱼底部铺放吸油...

1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。3、豆芽洗净，各种调料备用。4、锅...

1、先用开水烫一烫，这样可以很好的去除黑鱼身上的粘液，把鱼身擦干，先去掉鱼头，再从头部的缺口处片下两片鱼排，切到尾巴的时候，有一层皮不要切断，这样一会去皮就会比较容易了。虽然烫过了，可还...

1、把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感。2、鱼肉的肉质鲜美细嫩非常...

香菇鱼片是一道由香菇、草鱼等做成的美食。1、材料：生姜适量，葱适量，淀粉适量，花生油适量。2、将草鱼处理好后，鱼肉切成片；菜心切断用沸水稍微焯一下，捞出；3、香菇洗净去蒂；鱼片用鸡蛋清、盐、...

1、食材：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。2、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉...

1、食材:草鱼1000克、姜10克、香葱10克、料酒2/3茶匙、玉米淀粉适量、菜籽油适量、番茄酱2汤匙、香菜2棵、番茄1个。2、草鱼1000g，洗净。3、草鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜料酒盐腌制一...

滑鱼片汤的做法如下：材料：-鲜活鱼（如草鱼、鲈鱼等）500克-姜片适量-葱段适量-料酒适量-盐适量-胡椒粉适量-鸡精适量-鸡蛋1个-青菜适量步骤：1.将鲜活鱼清洗干净，切成薄片备用。姜片切成丝，葱段...

1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，...

食材、鱼片、喜欢的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒。1、鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉...