有关滑肉的百科

1、食材：猪后腿肉200克，青菜80克，鸡蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，盐适量。2、选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。3、给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀...

1、珍珠苦瓜一只、瘦肉300克、姜蒜适量、豆豉适量。2、苦瓜切片，用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用。3、肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油。4、在热油里爆香...

1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干。3、猪肉切片，一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀，滑肉需要多放点淀粉哟。4...

1、制作滑肉时，首先要先将肉片切的厚薄一致，猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀。2、而且还让滑肉晶莹剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入锅中煮至定型，不要一下子全倒下去，最开...

酸汤滑肉是一道非常经典的川菜，以肉质滑嫩、酸辣爽口而闻名。下面是简单的制作步骤：材料：-猪肉片：适量-姜蒜：适量-小葱：适量-酸菜：适量-酸辣汤料：适量-淀粉：适量-盐：适量-酱油：适量-料酒：适量-白胡...

1、主料：滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个。2、辅料：植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙。3、锅加水烧开下入滑子蘑...

1、清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。2、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。3、加入适量清水，大火烧开。4、转中小火慢煮。5、每隔大约5分钟翻身一次。6、5分钟后再翻另一面。7、翻至...

以下是滑肉的做法：材料：-猪肉（嫩肉部分）500克-姜片3片-料酒1汤匙-盐适量-淀粉适量-葱结2个-料理油适量步骤：1.将猪肉切成薄片，将肉片用姜片、料酒和盐腌制10分钟左右。2.在腌制的过程中，可以...

丝瓜和滑肉是可以一起吃的。丝瓜是一种蔬菜，滑肉通常是指口感嫩滑的猪肉，它们可以搭配在一起烹饪，制作成各种菜肴。例如，可以将丝瓜和滑肉一起炒制，或者放在火锅中同时煮熟。这样可以增加菜...

1、四川冬瓜滑肉等汤锅沸腾后,保持沸腾煮2分钟左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗净切厚片备用。猪肉洗净，切成薄片。加入盐，姜末、淀粉水，抓匀腌制，备用。锅里加足量的水，开大火放入姜片、猪肉薄...

正宗四川滑肉（也称为梅菜滑肉）的做法如下：所需食材：-猪肉薄片（约250克）-梅菜（约50克）-姜片（约5片）-大葱（切段）-蒜末（约2瓣）-料酒（适量）-盐（适量）-生抽（适量）-糖（适量）-白胡椒粉（适量）-豆瓣酱（适量）-鸡精（适量）-鸡蛋...

1、首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。2、在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。3、之后就进...

1、原料：红薯粉250克、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、姜1小块、菜叶50克、香菜5克、水1000毫升、盐1勺、生抽5毫升、鸡精1勺、葱花10克、香油5毫升、红油5毫升。2、首先我们先把食材都清洗干净...

1、经过实践证明，做滑肉必须选用正宗的红薯淀粉，这种淀粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，汤色清澈，这是因为红薯淀粉的分子链比较长，黏连性更佳，下锅后不易散糊，汤的味道更加美味。2、如果使用玉米淀...

1、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。2、锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起...

1、爆炒脆滑肉。主料：猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克。调料：猪油（炼制）50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入...

1、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。2、将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。3、锅内烧开...

1、纯正的萧县滑鸡是用上等的山羊肉，加纯正的红薯淀粉配以各种调料在开水中煮熟，凉水浸泡，然后下在羊骨头汤中，加以蛋花，菠菜，香菜等。2、滑鸡是萧县本地有名特色小吃，在徐州、丰县、沛县、砀...

1、将花椒、辣椒、生姜、蒜瓣、盐适、味精、油放入锅中大火翻炒（2-3分钟）。2、炒好后，加入水，将水煮开。3、将猪肉切碎，成泥状，猪肉中加入生姜、蒜花椒适量，一起切碎。4、在切碎了的猪肉中加...

1、首先掰3片白菜下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。2、将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。3、将肉与加入的调料进行搅匀，朝同...

1、用料：肉片适量、冬瓜一斤、鸡蛋一个、盐适量、姜2片、蒜片适量、生抽适量、醋少许。2、首先将肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀。3、接着把冬瓜切片洗净备用。4、然后水开后倒入冬瓜。...

四川滑肉是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和制作方法而著名。它的特点是瘦肉切薄片后用热油过油，然后加入调料拌炒，最后加入特制的红油调料，煮熟后滋味鲜美，色香味俱佳。制作四川滑肉的...

1、将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。3、将打好的鸡蛋液和瘦肉...

1、食材：花椒粒，姜片片，猪肉250克，红薯粉（芡粉）300克，丝瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。3、丝瓜去皮切厚片。4、丝瓜可以这个时候用一点猪油和干...

1、做滑肉需要加鸡蛋。2、原料：猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。3、调料：大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。4、冬...