功效：东北木耳是一种各种食材中营养丰富的食品，含有丰富的植物性蛋白质、维生素和纤维素，有助于美容养颜、增强免疫力、促进消化等功效。
材料：
1. 东北木耳：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 牛肉：适量
4. 青菜：适量
5. 姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量
做法步骤：
1. 东北木耳处理：将木耳在温水中浸泡30分钟，彻底洗净，撕成小片备用。
2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制片刻。
4. 青菜处理：将青菜洗净，切成适合的大小。
5. 炒制过程：将锅加热，加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜末炒香，再放入牛肉翻炒变色。
6. 加入木耳：继续炒制片刻后，加入浸泡后的木耳，翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋：倒入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒，让鸡蛋均匀地包裹住木耳和牛肉。
8. 加调料：加入适量的酱油和盐调味，炒匀。
9. 加入青菜：最后放入青菜，快速翻炒均匀，使青菜变软熟即可。
10. 勾芡：用水淀粉勾芡，让菜汁浓稠一些，提鲜度。
11. 上桌：将炒好的东北木耳盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 木耳使用前要充分清洗，确保没有杂质。
2. 牛肉切片时要沿着纹理切，这样可以保持口感的细嫩。
3. 炒制过程中要快速翻炒，以免食材过火。
4. 调味时，要根据个人口味适量增减酱油、盐等调料。
5. 勾芡时要适量控制水淀粉的用量，以免菜汁过于浓稠。
通过以上简单的做法，你可以轻松制作出美味可口的东北木耳菜，满足你的味蕾，同时享受到营养带来的好处。快来试试吧！
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