标题：东北小菜：香辣炒河蚌
功效：
香辣炒河蚌是一道美味可口的东北小菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提升免疫力。
材料：
1. 河蚌 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 花椒粉 适量
做法步骤：
1. 准备工作：将河蚌用清水冲洗干净，剥去外壳，切成小块；青椒和红椒洗净，切成丝；姜蒜切末；干辣椒切段。
2. 烹饪步骤：
- 第一步：热锅冷油，放入干辣椒段略煸炒出香味。
- 第二步：加入姜蒜末煸炒至出香味，然后加入切好的河蚌翻炒片刻。
- 第三步：倒入少许料酒提鲜，再加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
- 第四步：加入切好的青椒和红椒丝，继续翻炒，使其彻底熟透。
- 第五步：最后撒上适量的花椒粉翻炒均匀。
注意事项：
1. 在炒制河蚌时，火候要掌握好，避免过度煮熟，以保持口感鲜嫩。
2. 青椒和红椒的炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆爽口感。
3. 辣椒的用量可根据个人喜好调整，如果不喜欢太辣，可减少辣椒的用量。
以上就是简单又好吃的东北小菜香辣炒河蚌的制作方法。它不仅味道鲜美，而且简单易做，适合家庭日常食用。快来一试，品味东北美食的独特魅力吧！
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